尖椒皮蛋
在天天的高温天气下，实在让人难受，感觉饭也吃不下！还是吃点凉拌菜舒服～～就比如把拌好的调味汁浇在皮蛋上，经过炒制的尖椒，为凉拌菜增添了清香。这就是味道清爽，微微带辣的开胃凉拌菜——尖椒皮蛋
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食材
- 皮蛋 3个
- 青尖椒 1个
- 小红椒 1个
- 香葱 1根
- 蒜瓣 6瓣
- 花椒油 1勺
- 麻油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 生抽 2勺
- 醋 4勺
- 白砂糖 1勺
- 食用油 适量
步骤
2. 青椒洗净、去籽切细丁待用
3. 小红椒洗净、去籽切细丁待用
4. 蒜瓣去皮后切成蒜蓉待用
5. 香葱洗净后切成葱花待用
6. 皮蛋去壳后切成小船状摆盘待用
7. 接着将麻油倒入碗中，加入白砂糖
8. 加入辣椒油
9. 加入花椒油
10. 加入陈醋
11. 加入生抽搅拌均匀成酱
12. 然后热锅，放少许油，倒入蒜蓉爆香
13. 加入青椒丁
14. 加入红椒丁翻炒
15. 然后把搅拌好的酱倒入
16. 煮开即可
17. 接着把煮开的酱料淋到皮蛋上
18. 再撒上葱花即可
19. 成品图
小贴士
- 切皮蛋可用一根细线，一手拿着松花蛋，一手拇指和食指撑起线绳，拉紧，将线绳套在松花蛋上，向下拉，就可以分切了，既快又完整。调味料量可按个人喜好调配，我个人喜欢醋放多一些的。
菜谱创建于:2017年09月16日 23:39
