打断骨头连着筋的排骨藕汤
莲藕清热生津,凉血止血,通便止泻,健脾开胃,还可以美容。排骨营养丰富,含有优质蛋白质,脂肪,尤其丰富的钙质维护骨质健康。淡菜增加汤的鲜味,不要用鸡精,味精了。
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食材
- 猪排骨 300克
- 莲藕 500克
- 淡菜 8个
- 枸杞 5克
- 生姜 4片
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 油 少许
步骤
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>挑中间粗壮的比较好,我买的不算好](https://pic.ecook.cn/web/256654183.jpg!wd780)
1. 莲藕挑中间粗壮的比较好,我买的不算好
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,削皮刀削去皮](https://pic.ecook.cn/web/256654186.jpg!wd780)
2. 削皮刀削去皮
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,切去两头藕结,切成大块](https://pic.ecook.cn/web/256654190.jpg!wd780)
3. 切去两头藕结,切成大块
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,每个大块再切成这样小块](https://pic.ecook.cn/web/256654207.jpg!wd780)
4. 每个大块再切成这样小块
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,放一勺盐进去,颠簸几下,盐和藕均匀就行了淹二十分钟](https://pic.ecook.cn/web/256654197.jpg!wd780)
5. 放一勺盐进去,颠簸几下,盐和藕均匀就行了淹二十分钟
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,莲藕冲洗干净备用](https://pic.ecook.cn/web/256654198.jpg!wd780)
6. 莲藕冲洗干净备用
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,排骨剁成小块](https://pic.ecook.cn/web/256654202.jpg!wd780)
7. 排骨剁成小块
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,排骨和冷水一起下锅烧开,撇去浮沫](https://pic.ecook.cn/web/256654193.jpg!wd780)
8. 排骨和冷水一起下锅烧开,撇去浮沫
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,捞出排骨,冲洗干净](https://pic.ecook.cn/web/256654201.jpg!wd780)
9. 捞出排骨,冲洗干净
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,锅里倒少许油,烧热,有人会问排骨汤还要油?放油炒是增加排骨的香味](https://pic.ecook.cn/web/256654195.jpg!wd780)
10. 锅里倒少许油,烧热,有人会问排骨汤还要油?放油炒是增加排骨的香味
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,排骨下锅,中火煸炒至微黄](https://pic.ecook.cn/web/256654188.jpg!wd780)
11. 排骨下锅,中火煸炒至微黄
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>继续炒干](https://pic.ecook.cn/web/256654205.jpg!wd780)
12. 放料酒继续炒干
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片](https://pic.ecook.cn/web/256654209.jpg!wd780)
13. 生姜切片
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1826'>淡菜</a>洗干净](https://pic.ecook.cn/web/256654213.jpg!wd780)
14. 淡菜洗干净
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,姜片,淡菜和水一起放进砂锅烧开](https://pic.ecook.cn/web/256654220.jpg!wd780)
15. 姜片,淡菜和水一起放进砂锅烧开
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,放进排骨,莲藕烧开,继续烧五分钟](https://pic.ecook.cn/web/256654210.jpg!wd780)
16. 放进排骨,莲藕烧开,继续烧五分钟
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,砂锅移到焐锅里面,高火两个小时](https://pic.ecook.cn/web/256654218.jpg!wd780)
17. 砂锅移到焐锅里面,高火两个小时
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>洗干净](https://pic.ecook.cn/web/256654224.jpg!wd780)
18. 枸杞洗干净
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,放进枸杞,盐调味](https://pic.ecook.cn/web/256654216.jpg!wd780)
19. 放进枸杞,盐调味
![打断骨头连着筋的排骨藕汤,我的汤里面油没有撇去,如果你不喜欢可以撇去上面的油](https://pic.ecook.cn/web/256654222.jpg!wd780)
20. 我的汤里面油没有撇去,如果你不喜欢可以撇去上面的油
小贴士
- 莲藕放盐淹,是去涩,排骨下油锅炒是增香,不喜欢汤里面的油,可以撇去