豆筋烧排骨
33 菜谱
86 粉丝
1 关注
食材
- 豆筋 七根
- 排骨 1.1斤
- 葱 两段
- 姜 几片
- 肉桂 1.5根
- 八角 两个
- 香菇 一个
- 豆瓣 2勺
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 肉蔻 一颗
- 香叶 几片
步骤
1. 排骨水煮后洗干净
2. 七根，用纯净水水泡一下午，热水效果更快
3. 泡好的
5. 泡好的豆筋斜切段（我的用冷水泡了一个下午，中心还有点没泡开，增加煮的时间就行了。
6. 切段备用
7. 热油加花椒
8. 香料倒进去
9. 两勺豆瓣
10. 翻炒一下。
11. 加排骨翻炒
12. 炒一会儿～
13. 加水（可以加开水）加酱油
14. 盖盖子大火烧开改中火
15. 中途揭盖翻炒一下，避免糊锅（一般不烧干不会糊）没水了加水继续煮。煮40-60分钟。
16. 肉差不多搞定了
17. 加水加豆筋
18. 继续煮20分钟样子，看豆筋都发泡煮好了就行。
19. 中途也要揭盖翻炒
20. 最后差不多了，加鸡精加盐。
21. 装盘
22. 吃
小贴士
- 中途长时间煮时候记得翻动，不够水加水。
菜谱创建于:2018年03月17日 19:43
