肉燥虾仁豆腐
简单易做，超级好下饭！ 材料用量还是一人份的量， 家庭的话按照这个份量叠加上去就可以了。
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食材
- 瑶柱（干贝） 大的瑶柱半颗，小的一整颗
- 肉燥罐头 2-3大勺
- 虾仁 6-7个
- 硬豆腐 一砖
- 蒜片 一到两颗
步骤
1. 将干瑶柱清洗并泡软，因为等会儿是下锅炒，所以事先泡软的话口感会更好。 泡软以后沥干水备用。
2. 解冻肉燥。 如果是新买常温的就不用，这是用剩放进冰箱保存的，所以解冻。如果实在没提前解冻直接下锅也无所谓，只是个人觉得解冻了炒得更快。
3. 这里用的是普通吃饭得铁勺，舀2-3勺足够了。大概是这个小盒子的一半。别看肉燥罐头小小一个，但实际上量很多，可以吃几顿。
4. 解冻并清洗虾仁。
5. 煎炸炒用的都是硬豆腐（超市也有卖叫煎炸豆腐的），好切块，炒起来不容易糊烂，吃起来虽然没有滑豆腐滑嫩，但不大影响口感。 看图中屹立不倒的豆腐～
6. 豆腐切块。 看～硬豆腐就能完整切成块。
7. 蒜片切好备用。 这里推荐切蒜片，便于用来干煸，香味浓郁。
8. 下少量油，将干瑶柱和蒜片下锅干煸到发出香味。
9. 下肉燥继续煸炒。
10. 虾仁下锅炒直七八分熟（基本变红不太透明了）。
11. 最后加入豆腐煸炒，等待虾仁熟透就能起锅。
12. 成品如图，荤素搭配相宜，一道菜就能下饭了！ 因为肉燥的味道非常浓，咸香皆够，所以过程中不需要再加盐。
小贴士
- 1、这道菜荤素搭配，豆腐和虾仁的低热量和寡淡中和了肉燥的咸香和油腻，不必担心多油多盐的问题，它还是很健康的家常小炒哦～
- 2、在煸炒的瑶柱和蒜片的时候放一点点点油就够了，因为肉燥本身带油，可以利用那些油去炒虾仁和豆腐。
- 3、蒜片和瑶柱能让这道菜锦上添花，口感丰富，所以记得要加哦～
菜谱创建于:2017年09月19日 11:40
