#辣味#泡椒莴笋牛蛙

#辣味#泡椒莴笋牛蛙

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的汉族名菜 属于川菜系 最常见又易烹制 成菜后味咸鲜 肉细嫩 色红亮 泡椒香气浓郁 还加了莴笋 脆脆的口感 让你吃得停不下来

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食材

  • 牛蛙 4只
  • 莴笋 一根
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 1勺
  • 料酒 2勺
  • 十三香 1勺
  • 灯笼椒 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 香菜 少许
  • 鸡粉 1勺
  • 嫩仔姜 少许
  • 生姜 蒜 少许

步骤

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 270'>牛蛙</a>是商家帮忙处理的,回家洗干净,控水

1. 牛蛙是商家帮忙处理的,回家洗干净,控水

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,用盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,生姜上浆码味

2. 用盐,黑胡椒粉十三香料酒,生姜上浆码味

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>一根,去皮,切滚刀块

3. 莴笋一根,去皮,切滚刀块

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,泡的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3535'>灯笼椒</a>,少许

4. 泡的灯笼椒,少许

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅

6. 炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,翻炒至肉色变白;

7. 翻炒至肉色变白;

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,留下锅里的油,小火爆香大蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>根

8. 留下锅里的油,小火爆香大蒜,香菜

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,放灯笼椒,嫩仔姜,郫县豆瓣酱,炒出红油

9. 放灯笼椒,嫩仔姜,郫县豆瓣酱,炒出红油

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,还有我爱吃的莴笋,放下去炒

10. 还有我爱吃的莴笋,放下去炒

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,再加牛蛙爆炒,香味飘出来了,

11. 再加牛蛙爆炒,香味飘出来了,

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,出锅前加一点青椒粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>,翻炒均匀。

12. 出锅前加一点青椒粒,鸡粉,翻炒均匀。

#辣味#泡椒莴笋牛蛙,在家也可以自己做泡椒牛蛙了!

13. 在家也可以自己做泡椒牛蛙了!

小贴士

  1. 1、牛蛙一定要新鲜,买回家后,一定要在一个小时之内做熟,不然肉质会变老,影响口感;
  2. 2、油锅的油一定要烧热,烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒,这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩,油温过低会爆出一锅水,牛蛙的肉质也会变老,不好吃;
  3. 3、一定要选择不沾锅,如果用其它锅具,牛蛙的肉会沾在锅底。
菜谱创建于:2017年09月19日 14:18

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