咸味-咸菜土豆回锅肉
咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料。比起青椒回锅肉，我更喜欢用土豆和咸菜炒的方式，咸香不腻，回味无穷。
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食材
- 猪五花肉 200克
- 土豆 一个
- 小红尖椒 一个
- 二荆条青椒 两个
- 姜 一小块
- 咸菜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 八角 一个
步骤
1. 准备材料如图。
3. 将土豆切薄片。
4. 用清水冲洗几次，把多余淀粉冲掉，然后泡在清水里备用。
5. 姜切片，辣椒切成小段。
6. 五花肉能用筷子插入就煮好了，捞出晾凉。
7. 切成不厚不薄的片，太厚了不容易煸出油，太薄了容易煸干。
8. 热锅倒油烧至五成热。
9. 土豆从水里捞出沥干水分。
10. 放入肉片煸炒。
11. 大概这样就可以了。
12. 加入适量豆瓣酱炒出香味。
13. 加入咸菜翻炒均匀。
14. 接着加入姜片、辣椒段翻炒均匀。
15. 加入土豆翻炒均匀。并加入适量生抽和香醋。
16. 小火炒至土豆变软即可出锅了。
17. 装盘。📷
18. 开动咯😄
小贴士
- 咸菜比较咸就不用加盐哦！
菜谱创建于:2017年09月19日 21:12
