土豆回锅肉
不油不腻，酱香回绕在肉片与土豆片之间，费米饭的节奏，哈哈哈
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食材
- 带皮五花肉（梅花肉） 100克
- 胡椒粉 一匙
- 土豆 1个
- 黄豆酱 2勺
- 料酒 少许
- 盐 2克
- 油 6克
- 彩椒 一个
- 大葱 一根
- 葱 适量
- 糖 少许
步骤
1. 除了五花肉之外，用梅花肉也不错
3. 黄心土豆
4. 剥下大葱与小葱的边角料，别丢，这是省钱又不浪费的秘密
5. 大葱切斜片
6. 彩椒
7. 红椒切片，小葱切成段与大葱
8. 土豆去皮，切成0．1公分薄片
9. 切好的土豆片泡水去淀粉
10. 大葱小葱的边角料加水，料酒，汆烫梅花肉
11. 汆烫后的梅花肉切成0．1公分薄片
12. 肥肉部分是半透明的
13. 全部切好了
14. 锅烧至八成热，下肉片
15. 炒出油脂来
16. 加入土豆片
17. 炒至肉片与土豆片都成焦黄
18. 加入大葱，小葱，彩椒
20. 超级下饭的回锅肉
小贴士
- 梅花肉与五花肉类似，但是肉质略嫩一些，所以很适合做回锅肉。大葱，小葱的边角料一般都是较老的部分，用它氽烫食材，去腥杠杠的。
菜谱创建于:2021年10月21日 14:47
