客家美食酿苦瓜
广东有名的酿三宝之一哦，有喜欢的吗？从小吃到大的酿苦瓜，我的最爱！
33 菜谱
1355 粉丝
43 关注
食材
- 苦瓜 500克
- 猪肉 500克
- 姜 5片
- 蒜 6粒
- 葱 2根
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 花生油 10克
- 盐 2克
步骤
1. 准备好食材
3. 锅里烧开水，放入苦瓜焯水，去除苦味，捞起来，备用
4. 葱两根，洗净，切碎
5. 姜蒜去皮，洗净，切碎
6. 猪肉洗净，剁成肉沫
7. 把姜葱蒜放入肉沫里
9. 搅拌均匀，腌制30分钟
10. 把肉沫塞进苦瓜里，塞紧点
11. 锅里热油
12. 放入苦瓜煎至两面微黄，倒入适量清水，中火焖煮
13. 用生抽，生粉，适量清水，调成淀粉水
14. 待苦瓜煮剩少量水时，倒入淀粉水
15. 煮至汤汁浓稠即可出锅
16. 成品
小贴士
- 尽量把肉沫塞紧点，煮熟后肉沫会缩小
菜谱创建于:2017年09月20日 13:49
