苦瓜酿
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食材
- 苦瓜 1根
- 肥瘦肉 150g
- 生粉 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 半匙
- 盐 少许
- 葱末 适量
- 蚝油 一汤匙
- 冰水 适量
步骤
1. 苦瓜盐水浸泡十分钟洗净
2. 苦瓜切大概5cm的段，挖去瓤，放入煮开的水中，焯烫1分钟（水中滴入少许油）
3. 捞起后放入冰水中冰镇，可以让瓜色保持绿色.
4. 肥瘦肉根据自己喜好搭配，加入生抽，生粉，盐.葱末和鸡精，用筷子拌匀.
5. 如图，苦瓜捞起控干水分，把已腌好的猪肉塞满苦瓜
6. 平底锅烧热，倒少许油，把苦瓜两面都扑上一层生粉，放入锅内煎，一面中小火煎5分钟左右，翻另一面再煎5分钟
菜谱创建于:2015年06月15日 10:04
