苦瓜酿肉
苦瓜的美，无需太多的修饰，只要这样简简单单的切段，酿上肉馅，加上本身就是很漂亮的花边，就是视觉上的一种体验。清热解毒，简单易做，适合夏季。 、、、、、、、、
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食材
- 苦瓜 一条
- 干香菇 适量
- 猪肉 150g
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 一个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 油 适量
步骤
1. 准备所需要的材料
2. 干香菇用热水泡发
3. 猪肉剁成肉糜
4. 泡发好的香菇剁碎
5. 姜、蒜切沫
6. 剁好的肉糜装入碗内，放入姜、蒜沫
7. 再放入香菇碎
9. 再加入一个鸡蛋
10. 搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏
11. 苦瓜洗静切段
12. 给苦瓜去瓤
13. 全部去好瓤的苦瓜合集一下
14. 把肉馅塞入苦瓜内，压紧实
15. 全部塞好肉的苦瓜
16. 锅内注水，水开后，上锅蒸，大火十分钟
17. 蒸好的苦瓜移出锅
18. 淀粉加水勾成薄芡，把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、薄芡
19. 淋到蒸好的苦瓜上
20. 拍个照
21. 上桌食用
小贴士
- 怕苦的宝宝们，可以烧开水，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈），抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中，能更好地保持苦瓜的绿色。
菜谱创建于:2018年08月28日 09:57
