糖醋菜＋冰糖猪手
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，含有丰富的胶原蛋白质，具有美容的功效。这款冰糖猪手香甜软糯，不油不腻，冷吃热吃都可以。
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食材
- 猪手 1只
- 冰糖 50克
- 大料 2朵
- 花椒 10克
- 大葱 2段
- 鲜姜 1块
- 精盐 10克
- 花椒粒 5克
- 老抽 10ml
- 花生油 15ml
步骤
1. 猪手切成小块
2. 凉水下锅，水开后焯5分钟
3. 捞出来沥干水分
5. 锅烧热后加入花生油，油温5分热的时候加入冰糖
6. 温火把冰糖炒制成焦糖状态
7. 加入焯好的猪手翻炒2分钟，使每块猪手都能均匀的蘸上冰糖液
8. 加入花椒粒，大料
9. 加入葱块和姜片，翻炒均匀
10. 加入料酒烹去腥味
11. 加入老抽
12. 翻炒2分钟
13. 加入开水，水量没过猪蹄
14. 大火烧开
15. 把猪蹄倒入压力锅中
16. 烧40分钟
17. 猪蹄烧好了
18. 猪蹄出锅了，香甜软糯，
19. 冰糖猪手成品图
菜谱创建于:2017年09月24日 15:26
