猪手焖黄豆

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食材

  • 猪手 1个
  • 黄豆 150克
  • 蚝油 3勺
  • 生抽 3勺
  • 老姜 1小块
  • 香菜 适量
  • 适量

步骤

猪手焖黄豆,准备好所需要的材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 445'>猪手</a>清洗干净备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>去掉根部,洗干净备用

1. 准备好所需要的材料,猪手清洗干净备用,香菜去掉根部,洗干净备用

猪手焖黄豆,把准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>挑去坏的,提前把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>清洗一下,浸泡至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>膨胀,先用水浸泡半小时,如果有时间的话可以再泡久点,或是提前泡

2. 把准备好的黄豆挑去坏的,提前把黄豆清洗一下,浸泡至黄豆膨胀,先用水浸泡半小时,如果有时间的话可以再泡久点,或是提前泡

猪手焖黄豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>洗刷干净,不用去皮,切成薄片

3. 老姜洗刷干净,不用去皮,切成薄片

猪手焖黄豆,开启多功能锅,调至大火,不加油,把姜片码在多功能锅中

4. 开启多功能锅,调至大火,不加油,把姜片码在多功能锅中

猪手焖黄豆,温度开始上升,把猪手皮的部分朝下,开始煎猪手

5. 温度开始上升,把猪手皮的部分朝下,开始煎猪手

猪手焖黄豆,煎猪手的同时需要多次翻动猪手,预防一些没煎到,一些又煎焦了,煎到猪皮微微有点焦黄即可

6. 煎猪手的同时需要多次翻动猪手,预防一些没煎到,一些又煎焦了,煎到猪皮微微有点焦黄即可

猪手焖黄豆,倒入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,翻动一下猪手,这样让猪手能更好的上色

7. 倒入3勺生抽,翻动一下猪手,这样让猪手能更好的上色

猪手焖黄豆,再加入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,继续翻炒均匀

8. 再加入3勺蚝油,继续翻炒均匀

猪手焖黄豆,这时可以适当的把火候调小一点,调至中火,让猪手吸收酱汁

9. 这时可以适当的把火候调小一点,调至中火,让猪手吸收酱汁

猪手焖黄豆,加入2000毫升的清水,水量可以稍微多点,这样煮的时候中途不需要再加水

10. 加入2000毫升的清水,水量可以稍微多点,这样煮的时候中途不需要再加水

猪手焖黄豆,然后把浸泡好的黄豆也倒入锅中,盖上锅盖大火煮开,然后调至中火时间调至35分钟

11. 然后把浸泡好的黄豆也倒入锅中,盖上锅盖大火煮开,然后调至中火时间调至35分钟

猪手焖黄豆,煮至猪手软糯,用筷子戳一下,能戳透,再加少许盐调味即可,最后把摆上香菜即可使用,为了好看,我放了几个干的指天椒做装饰,软糯Q弹的猪手焖黄豆就做好了

12. 煮至猪手软糯,用筷子戳一下,能戳透,再加少许盐调味即可,最后把摆上香菜即可使用,为了好看,我放了几个干的指天椒做装饰,软糯Q弹的猪手焖黄豆就做好了

猪手焖黄豆,成品图

13. 成品图

猪手焖黄豆,成品图

14. 成品图

猪手焖黄豆,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 1.猪手好吃,但是前提要清理干净,猪蹄缝隙有猪毛一定要清理干净,要不吃起来大打折扣 2.黄豆可以提前一夜给它泡发,这样煮的时候容易轻软 3.最后猪手煮好后还有汤汁,可以打开锅盖大火烧开让其收汁
菜谱创建于:2019年05月30日 21:28

应季菜肴

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