千层手撕南瓜馒头
馒头都吃过，用手撕的馒头大家吃过吗？层次分明！撕起来特别有感觉！南瓜可以做太多东西了，很喜欢，自带清甜。面片折叠几下，不用事先发酵，不用包馅，也不用搞什么形状，吃的时候层层叠叠，用手撕着吃，当早饭，点心，过瘾！
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食材
- 南瓜 133克
- 中筋面粉 250克
- 安琪酵母 1.5克
- 白砂糖 1汤匙
- 食用油 3克
- 蒸南瓜的蒸馏水 10克用来化开酵母
步骤
1. 准备材料如图。
2. 南瓜洗净去皮去瓤。
3. 切成薄片。
4. 放入辅食机里蒸熟，没有辅食机用蒸锅，只要蒸熟就行。
5. 蒸好的南瓜用勺子压成泥，趁热加入白糖使其融化。
6. 取蒸馏水将酵母化开拌匀倒入南瓜泥里面。
7. 加入面粉用手搓匀，不用另外加水，南瓜蒸出来后很多水的。
8. 揉成光滑的面团盖上保鲜膜放盆里等待发酵。
9. 面团2倍大，里面呈马蜂窝状，用手指插进去不回缩不塌陷表示已经发酵好，这个天一个多小时就可以发好。
10. 案板上撒上些手粉，将面团擀成规则点的长方形薄片。
11. 用刀上下划开8刀，留中间不要切断。
12. 表面刷点油。
13. 最左边1列面片各1/3处上下折叠。
14. 如图这样折～
15. 向右折，然后再各1/3处上下折叠。
16. 依次折叠直到最后叠完形成一个方形。
17. 擀面杖轻轻擀一下使面皮紧紧贴合，不要太用力。
18. 锅里烧温水关火，放入生馒头胚进行二次发酵，约15分钟，再开大火蒸12分钟关火不开盖，焖3分钟，取出放凉切成自己喜欢的形状即可。
19. 成品，一层一层，层次分明！
菜谱创建于:2017年09月25日 08:51
