黑米千层馒头
美美虽然是个南方人，却酷爱面食，面食的千变万化让我着迷，一到周末就待在厨房各种研究。 美美身边的很多朋友向我抱怨，说连个馒头都蒸不好，包包子更是包不严实，不是露馅、就是开裂，现场惨不容度，面食真是太难了。 为了解救这些勤劳的同志们，美美这周研究出新产品啦！ 很自豪的说，这个产品颜值高、操作简单，非常适合爱吃面食，又手艺不好的南方人。只要你会发面，一切就都OK
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食材
- 面粉 270克
- 酵母 3克
- 糖 30克
- 盐 2克
- 水 170克
- 黑米 300克
步骤
2. 将面粉、江米、糖、盐、水都混合起来，揉成光滑的面团，面团到“三光”就算是和好了，“三光”，即手光、盆光、面光，刚开始的时候手上粘粘糊糊的，不用着急，一直揉一直揉，慢慢地面团起筋了，手和盆就变得干净了。
3. 将和好的面团用保鲜膜盖起来，发酵至两倍大，这个天气非常适合发酵，室温40分钟就能发酵好。
4. 将发酵好的面团搓成条，切成剂子
5. 将剂子一个个搓圆，盖上保鲜膜醒10分钟
6. 将面剂擀成较圆饼状，不要太薄，太薄了成品层次就不明显了。
7. 在圆片上撒上一层黑米，继续这个动作，将面剂一个个摞起来，我一共做了层。你喜欢层次再多点也可以，蒸的时候稍微延长点时间即可。
8. 最后用两个剂子擀成一个大饼，中间抹上黑米馅
9. 将做好的一摞面饼小心放在上面，包包子样裹起来
10. 放在蒸锅里，醒发30分钟后开火蒸，水开后蒸30分钟即可。
11. 放在蒸锅里，醒发30分钟后开火蒸，水开后蒸30分钟即可。
12. 稍微冷却后切块即可食用。
13. 切开来看看，是不是很像蛋糕？做起来可比烤出来的蛋糕省事多了，注意几点就能轻松成功。
小贴士
- 1、和面一定要到位，面和得好，蒸出来的面食表面光滑更漂亮。
- 2、黑米稍微煮稀点，不然太硬影响口感。
- 3、注意二发的时间不能省，二发到位，蒸出来的面食口感更蓬松。
