香葱黄油面包
和甜面包相比，我更喜欢这款咸味的香葱黄油面包，葱香浓郁，这款小面包很好制作，基础面团整形后挤上香葱黄油酱后烘烤即可，方便快手。
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食材
- 面团材料
- 高筋面粉 150克
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 100克
- 全蛋 30克
- 细砂糖 12克
- 盐 1/4小匙
- 酵母 1/2小匙
- 无盐黄油 15克
- 香葱奶油酱
- 无盐黄油 30克
- 糖粉 10克
- 盐 1/2小匙
- 牛奶 1小匙
- 干燥葱 1小匙
步骤
1. 除无盐黄油外，将所有面团材料混合成团，揉成稍有延展性后加入无盐黄油，揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2. 盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大。
3. 面团分割成6等份。
4. 滚圆后覆盖保鲜膜室温松弛15分钟。
5. 取一个面团擀成椭圆形。
6. 从上向下卷起。
7. 整形成橄榄形。
8. 将所有面团整形好后，覆盖保鲜膜进行最后发酵。
9. 无盐黄油室温下软化。
10. 加入糖粉。
11. 加入盐。
12. 再加入牛奶混合均匀。
13. 混合好的黄油成乳膏状。
14. 再加入干燥葱混合均匀。
15. 装入裱花袋中备用。
16. 在发酵好的面团上，用锋利的刀纵向划一刀口。
17. 在刀口处挤上香葱奶油酱。烤箱预热180度，上下火，烘烤18分钟即可。
小贴士
- 干燥葱的味道更浓郁，如果没有干燥葱也可以用鲜香葱代替。
- 割口时要选择锋利的刀，避免因为刀口不锋利造成对已经发酵好的面团的伤害。
菜谱创建于:2017年09月25日 23:33
