自制鸡蛋青菜肠粉

自制鸡蛋青菜肠粉

肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,同时也是很多市民早餐的必选之品,老广记忆中的美食之一。肠粉的馅料多种多样,虾仁、牛肉、猪肉、猪肝、生蚝、油条、金针菇……多得能吃上一星期都不重样,但是最常点的,还是这个鸡蛋肠,加入少许的生菜,百吃不厌。

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食材

  • 肠粉专用粉 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 生菜 适量
  • 清水 230毫升
  • 肠粉酱油 适量
  • 食用油 适量

步骤

自制鸡蛋青菜肠粉,准备好食材:肠粉专用粉,肠粉酱油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>。

1. 准备好食材:肠粉专用粉,肠粉酱油,鸡蛋生菜

自制鸡蛋青菜肠粉,取100克肠粉专用粉,加入230克的清水,搅拌至无颗粒状。

2. 取100克肠粉专用粉,加入230克的清水,搅拌至无颗粒状。

自制鸡蛋青菜肠粉,鸡蛋打散成鸡蛋液。

3. 鸡蛋打散成鸡蛋液。

自制鸡蛋青菜肠粉,生菜清洗干净后切碎。

4. 生菜清洗干净后切碎。

自制鸡蛋青菜肠粉,用油刷在蒸盘上刷上薄薄的一层食用油。

5. 用油刷在蒸盘上刷上薄薄的一层食用油。

自制鸡蛋青菜肠粉,加入两勺粉浆,大概50克。

6. 加入两勺粉浆,大概50克。

自制鸡蛋青菜肠粉,加入鸡蛋液,撒入少量的生菜。

7. 加入鸡蛋液,撒入少量的生菜。

自制鸡蛋青菜肠粉,锅里加入适量的水,大火烧开,放入蒸盘,大概蒸2-3分钟左右,就可以起锅了。

8. 锅里加入适量的水,大火烧开,放入蒸盘,大概蒸2-3分钟左右,就可以起锅了。

自制鸡蛋青菜肠粉,用刮刀从一边轻轻的卷起。

9. 用刮刀从一边轻轻的卷起。

自制鸡蛋青菜肠粉,肠粉酱油倒入在小碟子中,用来沾鸡蛋肠。

10. 肠粉酱油倒入在小碟子中,用来沾鸡蛋肠。

自制鸡蛋青菜肠粉,也可以把酱油直接浇在鸡蛋肠粉上面。

11. 也可以把酱油直接浇在鸡蛋肠粉上面。

自制鸡蛋青菜肠粉,简单几步,鸡蛋肠粉就做好了哦。

12. 简单几步,鸡蛋肠粉就做好了哦。

自制鸡蛋青菜肠粉,以后想吃肠粉时候就自己在家,健康又美味。作为早餐、宵夜都是很不错的选择哦。

13. 以后想吃肠粉时候就自己在家,健康又美味。作为早餐、宵夜都是很不错的选择哦。

小贴士

  1. 加入在蒸盘上的粉浆不能过多,太多蒸出来的肠粉皮过后,口感不好。
  2. 加入到粉浆上面的馅料根据自己喜欢加入各种肉类,海鲜等。
菜谱创建于:2017年09月26日 11:00

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