#甜味#南瓜荷叶饼
南瓜性味甘、温、归脾、胃经、有补中益气、清热解毒之功效、适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤的作用……
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食材
- 南瓜泥 150克
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 红曲粉 15克
- 食用油 10克
步骤
1. 先把南瓜洗净
2. 洗净的南瓜用刀一切两半、用勺子挖出籽
3. 再切成两半、上锅里大火烧开蒸15分钟关火
5. 和成光滑面团盖上盖子醒发
6. 面团醒发到这个程度就可以了
7. 取出一块面团加入红曲粉和成光滑面团备用
8. 再取一个面团揉匀后切成4份剂子
9. 把剂子摁扁
10. 用擀面杖擀成薄圆面皮
11. 刷上食用油
12. 整个面皮都刷上食用油
13. 刷好的面皮对摺
14. 用梳子从中间使劲压一下
15. 再从两边各压一下
16. 再压一下、如图
17. 用手在面皮的底部中间用手使劲捏一下
18. 这样就可以了
19. 用加入红曲粉的面团擀成薄面皮、用模具压出小花朵、没有模具、用剪刀剪出花瓣
20. 用剩下的面团搓成长条当花枝
21. 把用模具压出的花朵、沾一点清水压在花枝上
22. 再在花朵上用南瓜黄色面团当花芯点缀一下即可、底下铺上玉米叶
23. 放到锅中盖上锅盖、进行二次发酵
24. 发至一倍大、中火烧开后蒸15分钟关火、焖5分钟即可
25. 漂亮的荷叶饼就做好了、可以夹你喜欢的任何食材
26. 看看是不是颜值爆棚呀
27. 成品一
小贴士
- 切记切记、南瓜蒸熟后、一定要彻底放凉、温度绝对不能超过45度、否则的话、酵母就会被烫死、面团也就发不了了……
菜谱创建于:2017年09月26日 14:38
