荷叶饼
今天小姿教大家做荷叶饼,可以夹任何菜吃~颜值超高而且味道佳!这个荷叶饼非常美丽,喜欢它的外观,更喜欢它的味道。如果你不喜欢肉夹馍的油腻,那你定要尝尝这款荷叶饼,做法也非常简单哦!
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食材
- 面粉 500克
- 水 250克
- 发酵粉 3克
步骤
2. 取出面团按压排气,在面团上依然撒少许面粉,擀成1mm左右厚度的面片
3. 用模具压出圆形,可以用碗、杯子压出圆形面片,去掉边缘多余的面片,撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和,为下一轮荷叶饼做准备
4. 表面刷上一层油
5. 然后对折,刷油的一面在里面
6. 然后用梳子压出如图所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子,刷洗干净后再用哦!
7. 依次做好所有的荷叶饼,醒发15分钟。锅中水烧开后放入荷叶饼,盖上锅盖大火十五分钟即可。随后在焖三分钟出锅
8. 当荷叶饼蒸好了,揭开蒸笼盖子的那一瞬,卖相太漂亮了好吧
9. 来一张荷叶饼的单独照,内敛文艺风
10. 把上下饼皮打开,夹上自己喜欢的蔬菜
11. 这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当巴适
12. 如果你不喜欢肉夹馍的油腻,那你定要尝尝这款荷叶饼,做法也非常简单哦!
13. 颜值超高而且味道佳
14. 大家试试看
小贴士
- 1.面饼发的过程要注意,不要发的太过了,现在天气还算可以 放在阳台一个多小时应该就差不多了
- 2.面团的醒发,后面生胚的醒发都要在温暖处,而且要注意覆盖上一层布单或者其他的东东,以防止表层风干,
- 3.蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖,焖3分钟
- 4.做好的饼可以根据自己的口味,夹各种肉制品与蔬菜食用~
- 5.做好的饼一次吃不完,可以分装在保鲜袋里,放入冰箱冷冻,吃的时候取出重新加热即可~
- 6.用梳子压痕时,要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来