金边玫瑰
早就想蒸一回金边玫瑰花，实验了几次都没有成功，偶尔看了个视频受到启发，今天终于成功了✌✌✌
43 菜谱
16481 粉丝
137 关注
食材
- 紫色面团
- 紫薯泥 350克
- 面粉 350克
- 白糖 20克
- 酵母 3-4克
- 温水 115克左右
- 黄色面团
- 南瓜泥 350克
- 面粉 适量
- 白糖 20克
- 酵母 3-4克
步骤
1. 紫薯和南瓜切小块上锅蒸熟
2. 取出蒸熟的紫薯加白糖压成泥状放凉备用
4. 和成稍硬点的面团，加盖稍醒发十几分钟
5. 这是南瓜面团，步骤和紫薯面团一样，只是南瓜的水分含量大，加面粉和面到不沾手，同样和成稍硬的面团，加盖醒发十几分钟，（面粉的用量视南瓜水分含量而定，我没有加水）
6. 稍稍醒发的面团放案板上撒干面粉揉匀
7. 搓长条
8. 切成饺子一样的小剂子
9. 注:黄色的剂子比紫色的剂子稍大一些
10. 10个紫色的，5个黄色的为一组
11. 把每个剂子揉圆用手掌压扁
12. 用擀面杖擀成薄片，同样黄色的面片要比紫色面片大一些
13. 紫色面片摞在黄色面片中间
14. 把另一个紫色面片摞在黄色面片的另一面，最好摞的时候用水粘一下，因为擀面的时候撒干面粉了
15. 两边粘好用擀面杖再轻轻擀大一些
16. 剩下的面片同样操作，五个都做好后错落叠放
17. 用筷子中间压一下
18. 搓一个两头尖的小长条当花芯，放在最上面的面片边
19. 从花芯一头开始卷
20. 卷好后用刀从中间位置切开
21. 把切开的花卷立起来就是两朵待放的玫瑰🌹
22. 把花瓣稍稍整理一下就是盛开的玫瑰花
23. 有盛开的，有待放的
24. 还做了一些刀切馒头
25. 都做好后锅里加水开火🔥锅开后放蒸篦上中大火蒸25分钟左右，关火焖3分钟揭盖
26. 出锅了😜个人比较满意，总算是成功了
小贴士
- 想要紫色颜色深的话面粉可以少加点，同样加水的量也相应的减少了
