香辣金边肉鲳
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食材
- 金边肉鲳 一条
- 盐
- 五香粉
- 孜然粉
- 辣椒面儿
- 姜 一片
- 料酒 适量
- 食用油 少许
步骤
1. 鲳鱼买回来后去掉内脏，腮，冲洗干净。鱼身用刀打菱形花刀
3. 加入姜片，放入保鲜盒冷藏腌制一个上午
4. 取出从冰箱腌制好的鱼，丢弃姜片，再撒一层少许五香粉
5. 倒入少量油，用刷子刷在鱼身以及鱼尾，鱼鳍部位。两面都刷
6. 空气炸锅“鱼”按钮，200度预热5分钟
7. 取出网篮，加入锡箔纸，将鱼放在网篮上，放入机器。（因为鱼比较大，所以我放弃了两条一起炸的想法）
8. 机器开始运作，200度，5分钟
9. 5分钟后，将网篮拉出，将鱼翻个面儿
10. 可以适当加一些孜然粉，辣椒面儿。这个看个人喜好
11. 再继续5分钟。取出网篮，将鱼夹入盘中，网篮上的锡箔纸上留下煎鱼的油
12. 鱼趁热上桌，还可以撒些芝麻增加风味
小贴士
- 鱼鳍以及鱼尾部位最好要多刷一点油，不然会有焦糊的现象
- 各类香料是为了去腥
- 虽然是空气炸锅炸出来，却在风味上更似烧烤
菜谱创建于:2015年12月21日 11:44
