玫瑰面包
换个方式做面包，也蛮好玩的
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食材
- 汤种糊配料 高粉18克水70克
- 高粉 250克
- 汤种糊 80克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 糖 40克
- 全蛋液 40克
- 纯牛奶 55克
- 黄油 25克
- 豆沙馅或其他馅料 160克
步骤
1. 汤种糊配料拌匀，小火加热变成糊状，晾凉两小时后使用
3. 从面包桶中取出，置于碗中盖保鲜膜冷藏发酵一夜到两倍大小，也可室温发酵到两倍大
4. 第二天从冰箱冷藏室取出，手指沾面粉在面团上插个小洞，小洞不塌陷不回缩即一发完成
5. 从碗中取出面团排气，分剂16个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟，馅料分成每个10克共16个
6. 取一个面剂擀成圆皮，如图所示划六刀，中间不可划断，在中间部位放上馅料
7. 紫薯馅料
8. 如图所示，包起来
9. 继续包
10. 包好的
11. 排入烤盘
12. 入烤箱2次发酵到两倍大小后，过撒一层高粉，烤箱170°预热，170°中层烤至15分钟即可
13. 完成，晾凉至手温密封保存。
14. 加了红色的色素就是红色的玫瑰花面包
菜谱创建于:2017年11月11日 13:31
