绿豆糕
小时侯的味道,现在来追回忆。自己动手做一做,想想是不是以前的那个味道。
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食材
- 去皮绿豆 125克
- 细砂糖 40克
- 玉米油 30克
- 玫瑰豆沙 100克
- 干玫瑰 20克
步骤
![绿豆糕,把去皮绿豆称出125克。](https://pic.ecook.cn/web/49087942.jpg!wd780)
1. 把去皮绿豆称出125克。
![绿豆糕,去皮绿豆洗净后,浸泡12小时以上。](https://pic.ecook.cn/web/49087943.jpg!wd780)
2. 去皮绿豆洗净后,浸泡12小时以上。
![绿豆糕,捞出浸泡12的去皮绿豆。沥干水份。](https://pic.ecook.cn/web/253333130.jpg!wd780)
3. 捞出浸泡12的去皮绿豆。沥干水份。
![绿豆糕,把去皮绿豆放在蒸锅城蒸40-50分钟。](https://pic.ecook.cn/web/253333131.jpg!wd780)
4. 把去皮绿豆放在蒸锅城蒸40-50分钟。
![绿豆糕,把蒸好的绿豆压成豆泥状。](https://pic.ecook.cn/web/253333132.jpg!wd780)
5. 把蒸好的绿豆压成豆泥状。
![绿豆糕,锅里放入植物油,下入压好的去皮绿豆泥。翻炒至粘稠。](https://pic.ecook.cn/web/253333138.jpg!wd780)
6. 锅里放入植物油,下入压好的去皮绿豆泥。翻炒至粘稠。
![绿豆糕,去皮绿豆炒至粘稠时,加细砂糖,继续翻炒。](https://pic.ecook.cn/web/49087979.jpg!wd780)
7. 去皮绿豆炒至粘稠时,加细砂糖,继续翻炒。
![绿豆糕,将水份快炒干时,下入干玫瑰花瓣,继续翻炒。](https://pic.ecook.cn/web/253333142.jpg!wd780)
8. 将水份快炒干时,下入干玫瑰花瓣,继续翻炒。
![绿豆糕,等皮绿豆泥降温后,把皮绿豆泥弄成一个泥团。](https://pic.ecook.cn/web/253333148.jpg!wd780)
9. 等皮绿豆泥降温后,把皮绿豆泥弄成一个泥团。
![绿豆糕,把玫瑰豆沙揉成小团。一个豆沙20克](https://pic.ecook.cn/web/253333149.jpg!wd780)
10. 把玫瑰豆沙揉成小团。一个豆沙20克
![绿豆糕,把皮绿豆泥小团揉好,把豆沙放在中间。](https://pic.ecook.cn/web/253333152.jpg!wd780)
11. 把皮绿豆泥小团揉好,把豆沙放在中间。
![绿豆糕,把皮绿豆泥和豆沙包裹好,然后滚圆。](https://pic.ecook.cn/web/253333155.jpg!wd780)
12. 把皮绿豆泥和豆沙包裹好,然后滚圆。
![绿豆糕,放入月饼模具中,按平四角后扣出来就可以了。](https://pic.ecook.cn/web/49087990.jpg!wd780)
13. 放入月饼模具中,按平四角后扣出来就可以了。
![绿豆糕,成品图](https://pic.ecook.cn/web/253333229.jpg!wd780)
14. 成品图
![绿豆糕,成品图](https://pic.ecook.cn/web/253333224.jpg!wd780)
15. 成品图
![绿豆糕,成品图](https://pic.ecook.cn/web/253333236.jpg!wd780)
16. 成品图
![绿豆糕,成品图](https://pic.ecook.cn/web/253333245.jpg!wd780)
17. 成品图
小贴士
- 1、去皮绿豆,必须泡水一晚上。
- 2、去皮绿豆用水蒸,也可以用高压锅压,也可以用破壁机打碎。
- 3、去皮绿豆吃不完请包好,在放冰箱保存。
菜谱创建于:2017年07月19日 08:09