三色鲜炒牛腱
牛腱子可以说是我的童年回忆，小时候妈妈常常买牛腱子回来做菜，她常做的是牛腱子炒土豆，还有牛腱子炒芥兰头。有次我在超市看到有牛腱子卖，于是买回来做了这道色彩缤纷的炒牛腱给我女儿尝试。
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食材
- 牛腱子 150g
- 土豆 1个
- 西葫芦 1个
- 胡萝卜 200克
- 沙茶酱 1/2茶匙
- 料酒 1/4茶匙
- 淀粉 1/2茶匙
- 水 30克
- 油 15ml
步骤
2. 切成薄片，加入姜丝、淀粉少许、沙茶酱拌匀
3. 加入30克左右水
4. 用手抓匀，直到牛腱把水分全吸收完，如图
5. 西胡芦瓜切成不规则小块
7. 锅里加油，把牛腱子放入摊开
8. 开始转色后翻炒，炒到八成熟后盛起
9. 锅里再加少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒
10. 加水盖过土豆和胡萝卜，中火盖盖
11. 直到剩两成水后加盐和西胡芦瓜，再盖盖
12. 直到西胡芦瓜熟后加入牛腱、酱油翻炒，最后勾点淀粉水翻炒均匀即可
13. 成品
14. 成品
15. 成品
小贴士
- 蔬菜可任意搭配
菜谱创建于:2017年09月26日 20:05
