#咸味#南瓜猪肉包
朋友给了一个自己家种的南瓜，南瓜有点嫩，正好用来做馅包饺子或是包子。搭配了猪肉蒸的包子，软和又好吃。
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食材
- 南瓜 850克
- 五花肉 250克
- 面粉 750克
- 酵母 4克
- 葱 2段
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1克
- 葱油 2大勺
- 香油 1小勺
步骤
1. 南瓜去皮去籽
2. 用擦子擦成丝后加入盐拌匀杀水备用
3. 木耳提前用水泡发
4. 酵母用少许温水化开
5. 面粉里加入酵母液和适量水用筷子搅成絮状
6. 合成面团发酵至两倍大
7. 木耳切碎
8. 葱切碎
9. 杀水后的南瓜丝稍微挤去水分用刀剁碎一些
10. 五花肉剁成馅
12. 加入葱油拌匀
13. 最后加入
14. 最后加入木耳碎、南瓜碎、香油拌匀即可成馅
15. 发好的面取出排气揉匀，搓成长条
16. 下成大小一致的剂子
17. 擀成四周薄中间厚的原片
18. 包入适量肉馅
19. 左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可
20. 包完所有的包子后，加盖醒20—30分钟第二次发酵至1.5倍大（冬天要延长发酵时间）
21. 凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间。中火烧开水，转大火蒸15—18分钟左右关火，2分钟后再打开锅盖
小贴士
- 1、包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮。
- 2、南瓜杀水时不要挤的太干，太干调好的馅会发柴不好吃。
菜谱创建于:2017年09月27日 16:22
