洋葱猪肉包
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食材
- 面粉 300克
- 水 160克
- 酵母 3克
- 猪肉馅 200克
- 洋葱 150克
- 料酒 5ml
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 细砂糖 5克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鱼露 5克
- 食用油 10ml
- 水(肉馅) 130克
步骤
2. 一个和面程序后，把面团放入料理盆中进行发酵
3. 把猪肉切成小块，放入料理机中
4. 打成肉馅
5. 取200克
7. 混合均匀后，加入食用油
8. 再加入细砂糖
9. 鸡精，盐
10. 混合均匀后放入冰箱冷藏
11. 发酵好的面团，中间撮洞，不回缩就发酵好了
12. 把面团揉成长条，中间切开
13. 搓成长条
14. 切成一个个小面团
15. 切面超上，压扁，盖保鲜膜醒一会
16. 把肉馅取出来，放入洋葱末，混合
17. 把压扁的面团用擀面杖擀成中间厚周围薄的皮
18. 包入肉馅
19. 捏紧
20. 放入蒸锅，二次醒发30分钟，之后开火，18分钟后关火，焖3分钟就可以出锅了
小贴士
- 不加洋葱的话可以把葱姜切末泡水，做成葱姜水加入肉馅，肉馅加水的时候要一点点加，直到全部吸收
菜谱创建于:2018年02月07日 19:59
