甑糕
待到那年花开日，便是与君重逢时
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食材
- 糯米（江米） 300g
- 花饭豆 50g
- 蜜枣或大枣 50g
- 葡萄干 50g
- 水 适量
步骤
1. 花豆或者红腰豆浸泡十几个小时以上 豆子超级难泡要久一点
2. 糯米泡水6小时 泡到无白芯（上图刚刚泡上下面会看到泡好以后有什么不同）
3. 葡萄干洗好 如果是硬的个人认为泡一下软一点比较好 软的就洗好直接用吧（我选用的是这种大的因为之前别人送的想用掉 普通小颗绿色的也是OK的）
4. 花豆泡制用手轻松捏开加入适量水 电饭煲的蒸煮功能焖1小时 焖熟
5. 节省时间我用了蜜枣 但是确实蜜枣味道我更喜欢不过用鲜枣和干枣也是可以的但是不要用灰枣会酸
6. 蜜枣切半 铺在第一层 我还混合放了葡萄干 大家可以分开一层一层放
7. 放四成的糯米压实
8. 放一层豆子
9. 再放二成糯米压实
10. 再一层蜜枣
11. 一成糯米以此类推
12. 最后再放一层蜜枣正宗的甑糕要七层然后填水 水量刚好没过最上层倾斜容器能看得到水 不倾斜看不到
13. 盖保鲜膜 锅子上汽蒸压力锅1.5个小时 普通锅3小时
14. 水最好要一次填够 看着点不要干锅了
15. 出锅用小刀把上面的一层枣推开成泥 享用.......吃不完可以放冷藏 吃的时候微波炉打一下或者再上汽蒸透
小贴士
- 水不要加太多否则会失去弹牙的口感
菜谱创建于:2017年09月27日 17:33
