红糖甑糕

红糖甑糕

随着电视剧《那年花开月正圆》的走红,这甑糕也是走进了千万爱吃观众的心里,从小爱吃糯米食品的我,更是馋得不行,正好前几天有机会去了趟西安,特意让当地的朋友带着尝到了心心念念的甑糕。果然名不虚传呀,软糯香甜,入口顺滑,真是连舌头都要吞下去了。 赶紧向当地的朋友讨教了做法,趁着这热乎劲,马上就动手做起来。香甜的甑糕,以后想吃就吃喽。

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食材

  • 糯米 1000克
  • 花生油 适量
  • 红糖 一颗
  • 红枣 200克

步骤

红糖甑糕,所有的食材准备好

1. 所有的食材准备好

红糖甑糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>淘洗干净后,浸泡一晚上

2. 糯米淘洗干净后,浸泡一晚上

红糖甑糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>清洗干净,切开后,将核去掉

3. 红枣清洗干净,切开后,将核去掉

红糖甑糕,浸泡好的糯米倒入电饭锅中加水煮(水不要太多,稍微高出大米一点点即可)煮开后立刻用筷子快速搅拌,直到将糯米煮至粘稠

4. 浸泡好的糯米倒入电饭锅中加水煮(水不要太多,稍微高出大米一点点即可)煮开后立刻用筷子快速搅拌,直到将糯米煮至粘稠

红糖甑糕,圆形的容器内壁刷上无色无味的油

5. 圆形的容器内壁刷上无色无味的油

红糖甑糕,将去核的红枣在碗底摆出自己喜欢的形状

6. 将去核的红枣在碗底摆出自己喜欢的形状

红糖甑糕,半熟的糯米饭填在红枣上,用小勺子压紧,尽量不要让米饭中间有空洞

7. 半熟的糯米饭填在红枣上,用小勺子压紧,尽量不要让米饭中间有空洞

红糖甑糕,米饭上面再摆上一层红枣

8. 米饭上面再摆上一层红枣

红糖甑糕,最后再铺上一层糯米饭,压紧

9. 最后再铺上一层糯米饭,压紧

红糖甑糕,放入蒸锅,大火蒸20分钟即可

10. 放入蒸锅,大火蒸20分钟即可

红糖甑糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>切碎,加入少许开水,调成均匀的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>水

11. 红糖切碎,加入少许开水,调成均匀的红糖

红糖甑糕,趁热将红糖水淋在蒸好的甑糕上

12. 趁热将红糖水淋在蒸好的甑糕上

红糖甑糕,趁热吃哦,香甜软糯,最美味了

13. 趁热吃哦,香甜软糯,最美味了

小贴士

  1. 1、糯米浸泡的时间根据温度调节,最好是过夜,夏天可以放入冰箱浸泡。
  2. 2、大米先熬煮再蒸,口感更加的软糯,如果是给老人吃,水可以多放点,如果喜欢稍微硬点的口感,水就适量放少点,不过不要一下子增加太多,可以边熬煮边加水。糯米熬到完全变色,非常粘稠就可以了。
菜谱创建于:2018年03月22日 13:45

应季菜肴

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