湖南+红糖甑糕
随着电视剧《那年花开月正圆》的走红，这甑糕也是走进了千万爱吃观众的心里，从小爱吃糯米食品的我，更是馋得不行，正好前几天有机会去了趟西安，特意让当地的朋友带着尝到了心心念念的甑糕。果然名不虚传呀，软糯香甜，入口顺滑，真是连舌头都要吞下去了。 赶紧向当地的朋友讨教了做法，趁着这热乎劲，马上就动手做起来。香甜的甑糕，以后想吃就吃喽。
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食材
- 糯米 1000克
- 花生油 适量
- 红糖 一块
- 红枣 200克
步骤
1. 所有的食材准备好
2. 糯米淘洗干净后，浸泡一晚上
3. 红枣清洗干净，切开后，将核去掉
4. 全部都整理好备用
5. 浸泡好的糯米倒入电饭锅中加水煮（水不要太多，稍微高出大米一点点即可）煮开后立刻用筷子快速搅拌，直到将糯米煮至粘稠
6. 圆形的容器内壁刷上无色无味的油
7. 将去核的红枣在碗底摆出自己喜欢的形状
8. 半熟的糯米饭填在红枣上，用小勺子压紧，尽量不要让米饭中间有空洞
9. 米饭上面再摆上一层红枣
10. 最后再铺上一层糯米饭，压紧
11. 放入蒸锅，大火蒸20分钟即可
12. 红糖切碎
13. 加入少许开水，调成均匀的红糖水
14. 趁热将红糖水淋在蒸好的甑糕上
15. 趁热吃哦，香甜软糯，最美味了
小贴士
- 1、糯米浸泡的时间根据温度调节，最好是过夜，夏天可以放入冰箱浸泡。
- 2、大米先熬煮再蒸，口感更加的软糯，如果是给老人吃，水可以多放点，如果喜欢稍微硬点的口感，水就适量放少点，不过不要一下子增加太多，可以边熬煮边加水。糯米熬到完全变色，非常粘稠就可以了。
菜谱创建于:2017年12月22日 16:29
