东北大骨炖酸菜
翠花——上酸菜。想必大家都知道，酸菜在东北人心里的地位，还真是数一数二的，从前到了冬天，谁家不腌上个两缸酸菜，都不好意思说是东北人，现在生活好了，越来越方便，超市里随处可见的酸菜，再也不用那样麻烦了。不过老家的妈妈却依然保持着每年至少一缸腌酸菜的标准。她说，自己腌的酸菜又好吃又没有添加剂，吃着放心。确实，超市里的酸菜没法和妈妈的酸菜比，只是没到季节嘴又馋了，索性就用超市里的将就一下吧！和大骨一起炖出来的酸菜，味道还是杠杠滴嘞！
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食材
- 猪扇骨 1000克
- 酸菜 500克（1袋）
- 葱 姜 蒜 适量
- 大料 2个
- 红辣椒 3个
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 2勺
步骤
1. 准备主要食材。
2. 锅中放入冷水，下入清洗干净的猪骨。
3. 大火煮沸，这步主要是为了去除猪骨的血水。
4. 将猪骨捞出，在流动的水下，冲洗干净表面的浮末。
5. 准备葱姜蒜及香料。
6. 锅洗净，重新添入冷水，放入猪骨。
7. 放入葱姜蒜及香料。
8. 大火烧开，加盖改小火慢炖一个小时。
9. 煮制猪骨熟烂，最好可以轻松脱骨的状态。
10. 这时放入酸菜。
12. 大火烧开，改小火慢炖20分钟。
13. 加入两勺盐调味，再炖10分钟就可以了。
14. 美味的大骨炖酸菜出锅喽！
15. 装入大碗中，来一张。
16. 再来张近景，真的好好吃哦！
小贴士
- 也可以选择五花肉，大骨棒等。另外，还可以加入自己喜欢的食材。例如:粉条、血肠、香菇等等。
菜谱创建于:2017年09月27日 18:18
