石锅拌饭
哈喽，大家好，我叫小丁，是名刚毕业的学生，也是位男生！烧菜吧，应该是我的最大兴趣爱好之一吧。有一次，在餐厅里吃过，觉得挺有创意的，但是味道总觉得很黏，不够香，而且很粗糙，真正的石锅拌饭在于让拌酱给每一粒米饭都充满酱香味，搭配各种菜味，营造出一种色香味俱全的既视感，石锅拌饭简单，但是也要细腻，它的优点在于，比如剩饭，你就不用浪费它，给它穿上一层酱香味的石锅拌饭嫁妆！！
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食材
- 紫甘蓝 300g
- 里脊肉 200g
- 香菇 200g
- 海带丝 100g
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜 200g
- 韩式拌酱 50g
- 胡萝卜 200g
步骤
2. 然后，我们分别切丝，这里选择里脊肉的原因是:里脊肉是猪身上最嫩的部位！吃进去，很光滑！
3. 接下去就是腌制里脊肉...里脊肉丝里，加入黑胡椒，麻辣鲜粉，耗油和少许生抽，大约腌制15-20分钟左右，里面不加盐，因为上面调料里面本身就有盐成分
4. 把石锅底下刷一层油，记住了:适量，不可过多，目的是为了接下去的米饭有种香喷喷的滋滋的感觉的锅巴感觉，而且还可以保温，让底下的香味散发出来！
5. 铁锅里刷一层油，也不可多，不可多，记住了小伙伴们！目的是，加热米饭，和拌酱充分接触，让每一粒米饭披上韩式拌酱的味道，而且，味道也不黏也不咸，这点区分于一些餐厅的做法，这步很关键，目前许多人传统做法没有这步的！
6. 让米饭的香味和韩式拌酱相互之间充满活力，大约过5分钟左右，看看锅里，尽量让酱涂满米饭，这样就可以了
7. 把米饭放到石锅里，别忘记哦，石锅是的那层油哦，我们先把米饭，在石锅里压的紧凑一点的，为了不让饭香散失。
8. 接下去，加点盐，鸡精，炒紫甘蓝，7分熟即可
9. 直接把刚才腌制好的里脊肉丝倒下去炒即可了，油适量，大约炒3分钟即可，也是7分熟，不用加水！
10. 炒胡萝卜丝，加点盐和鸡精，也是7分熟即可
11. 炒香菇，加点盐和鸡精，也是7分熟即可
12. 接下去，把炒好的小菜，如图摆盘，个人建议是，小菜最好是6道，这样看起来比较美观！然后，如图，把石锅放灶上中火烧至锅底能听到滋滋的声音，此时，锅底，有少许锅巴形成了，继续烧大约2分钟，即可！
13. 这时的石锅，满满的充满的拌饭的味道，非常香，而且，石锅放保温功能很强，尤其搭配锅底那层油，可谓是，层层发香，道道有味！
14. 最后一步，加个总体5分熟的蛋蛋，蛋黄3分熟，蛋白7分熟，撒点黑芝麻，这样，就色香味俱全了，也不浪费剩饭，还可以大饱一顿了，所以啊，这道菜，告诉我们一点:厨房里的勤劳加智慧等于味蕾，而你就是那个挑战自己味蕾的人！呼吁大家，不要浪费剩饭，可以为自己做碗石锅拌饭，为自己，为社会节省粮食！
小贴士
- 1.炒那几个小菜时，大火，7分熟即可! 2.韩式拌酱，要根据自己的咸淡程度自己不断去试吃，这样效果更好，根据自己口味来! 3.最后煎鸡蛋，可以买个平底锅，这样更好!
