石锅拌饭

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食材

  • 米饭 1碗
  • 胡萝卜 一根
  • 黄瓜 一根
  • 洋葱 半个
  • 大木耳 2朵
  • 鸡蛋 2个
  • 香菇 4朵
  • 猪柳肉 适量
  • 香油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 葱 一根
  • 姜末 适量
  • 花椒 几颗
  • 六月鲜豆瓣酱 少许
  • 韩式辣椒酱 适量
  • 蛋清 1个
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 色拉油 适量
  • 料酒 少许
  • 白芝麻 少许

步骤

石锅拌饭,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗干净

1. 将黄瓜和胡萝卜洗干净

石锅拌饭,将胡萝卜和黄瓜沥干水分后切成细丝备用

2. 将胡萝卜和黄瓜沥干水分后切成细丝备用

石锅拌饭,木耳用盐水泡几分钟洗干净

3. 木耳用盐水泡几分钟洗干净

石锅拌饭,锅中放入适量清水将木耳基本煮熟

4. 锅中放入适量清水将木耳基本煮熟

石锅拌饭,木耳煮熟后捞出沥干水分切成丝备用

5. 木耳煮熟后捞出沥干水分切成丝备用

石锅拌饭,半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>洗干净后切成细丝备用

6. 半个洋葱洗干净后切成细丝备用

石锅拌饭,猪柳肉洗干净

7. 猪柳肉洗干净

石锅拌饭,将猪肉切成小丁备用

8. 将猪肉切成小丁备用

石锅拌饭,猪肉中加入淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>拌匀码味二十分钟

9. 猪肉中加入淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蛋清、色拉油拌匀码味二十分钟

石锅拌饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗干净切成小丁备用

10. 香菇洗干净切成小丁备用

石锅拌饭,蒸一碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>放凉备用，剩饭也可以，我比较喜欢用新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>，但不要蒸的太软

11. 蒸一碗米饭放凉备用，剩饭也可以，我比较喜欢用新鲜米饭，但不要蒸的太软

石锅拌饭,锅中放入色拉油烧热，放入姜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>(不要放味道太大的油，做出来会破坏整个拌饭的味道），放少许六月鲜原味豆瓣酱和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，放入肉粒煸炒出香味

12. 锅中放入色拉油烧热，放入姜末、花椒(不要放味道太大的油，做出来会破坏整个拌饭的味道），放少许六月鲜原味豆瓣酱和少许蚝油，放入肉粒煸炒出香味

石锅拌饭,肉粒炒出香味后，放入香菇丁和葱一齐煸炒至肉熟

13. 肉粒炒出香味后，放入香菇丁和葱一齐煸炒至肉熟

石锅拌饭,准备好石锅，底部擦干

14. 准备好石锅，底部擦干

石锅拌饭,把石锅里抹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，把米饭均匀铺好

15. 把石锅里抹上一层香油，把米饭均匀铺好

石锅拌饭,铺米饭时尽量把米饭抓散铺均匀，不要起团

16. 铺米饭时尽量把米饭抓散铺均匀，不要起团

石锅拌饭,米饭铺好后把各类蔬菜分成四等分铺好，蔬菜铺好后，中间在铺上炒好的肉粒

17. 米饭铺好后把各类蔬菜分成四等分铺好，蔬菜铺好后，中间在铺上炒好的肉粒

石锅拌饭,事先煎好2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，不要太熟，蛋白熟蛋黄不熟即可，呆会还要加热

18. 事先煎好2个鸡蛋，不要太熟，蛋白熟蛋黄不熟即可，呆会还要加热

石锅拌饭,小火加热石锅，盖上锅盖焖煮一会儿

19. 小火加热石锅，盖上锅盖焖煮一会儿

石锅拌饭,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 828'>韩式辣椒酱</a>

20. 准备好韩式辣椒酱

石锅拌饭,石锅加热到很烫的时候，听到里面滋滋的声音后就可以关火了，上面撒上些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，再加入韩式辣椒酱

21. 石锅加热到很烫的时候，听到里面滋滋的声音后就可以关火了，上面撒上些白芝麻，再加入韩式辣椒酱

石锅拌饭,把所有食材搅拌均匀，就可以开吃了，饭菜一锅，营养又美味的石锅饭就做好了！

22. 把所有食材搅拌均匀，就可以开吃了，饭菜一锅，营养又美味的石锅饭就做好了！

菜谱创建于:2018年02月26日 23:20
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