酸辣泡爪
酸辣泡爪的做法有很多版本，每个版本都有所不同，按照自己喜欢的口味做，喜欢酸一些的可以多加些醋，喜欢甜一些的可以多加点糖，喜欢辣一些可以多加点辣椒，反正按照自己喜欢的口味做即可。总之，这道酸辣泡爪最适合天热的时候吃，酸辣开胃，好吃的根本停不下来，越吃越上瘾，让人有一种欲罢不能的感觉。下面我就把做法分享给大家，喜欢的宝宝感觉学做起来吧。
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食材
- 鸡爪 1500g
- 柠檬 1个
- 小米辣 50g
- 青辣椒 5个
- 葱 20g
- 姜 40g
- 蒜头 40g
- 生抽 400ml
- 陈醋 200ml
- 白醋 180ml
- 白糖 100g
- 纯净水 适量
步骤
1. 食材合影
3. 鸡爪清洗干净剪掉指甲，切成小块待用。
4. 把切好的鸡爪放入锅里，加入葱段和20克姜片，倒入适量水，大火把水烧开焯出血末。
5. 鸡爪焯好以后，用冷水冲洗干净，重新放入锅里，加入剩下的姜片，倒入和鸡爪齐平的水，大火把水煮开，水开再煮5分钟。
6. 鸡爪煮好，用漏勺捞到大碗里，加入纯净水，搅拌一下把水倒掉，再重新倒入纯净水，把鸡爪泡至完全凉透。
7. 鸡爪泡凉以后，沥干水，加入柠檬片，青辣椒、小米辣，蒜瓣。
9. 成品图一
10. 成品图二
11. 成品图三
12. 成品图四
小贴士
- 1、鸡爪先焯出血末，用冷水冲洗干净，再煮至熟透，这样做出来没有异味。
- 2、调料可以按自己口味酌情增减。
菜谱创建于:2019年04月29日 12:32
