酸辣泡爪

酸辣泡爪

酸辣泡爪的做法有很多版本,每个版本都有所不同,按照自己喜欢的口味做,喜欢酸一些的可以多加些醋,喜欢甜一些的可以多加点糖,喜欢辣一些可以多加点辣椒,反正按照自己喜欢的口味做即可。总之,这道酸辣泡爪最适合天热的时候吃,酸辣开胃,好吃的根本停不下来,越吃越上瘾,让人有一种欲罢不能的感觉。下面我就把做法分享给大家,喜欢的宝宝感觉学做起来吧。

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食材

  • 鸡爪 1500g
  • 柠檬 1个
  • 小米辣 50g
  • 青辣椒 5个
  • 20g
  • 40g
  • 蒜头 40g
  • 生抽 400ml
  • 陈醋 200ml
  • 白醋 180ml
  • 白糖 100g
  • 纯净水 适量

步骤

酸辣泡爪,食材合影

1. 食材合影

酸辣泡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>洗净切片去籽,小米辣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>洗净切圈圈,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮洗净切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切长段待用。

2. 柠檬洗净切片去籽,小米辣和青辣椒洗净切圈圈,生去皮洗净切片,蒜头去皮洗净,洗净切长段待用。

酸辣泡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>清洗干净剪掉指甲,切成小块待用。

3. 鸡爪清洗干净剪掉指甲,切成小块待用。

酸辣泡爪,把切好的鸡爪放入锅里,加入葱段和20克姜片,倒入适量水,大火把水烧开焯出血末。

4. 把切好的鸡爪放入锅里,加入葱段和20克姜片,倒入适量水,大火把水烧开焯出血末。

酸辣泡爪,鸡爪焯好以后,用冷水冲洗干净,重新放入锅里,加入剩下的姜片,倒入和鸡爪齐平的水,大火把水煮开,水开再煮5分钟。

5. 鸡爪焯好以后,用冷水冲洗干净,重新放入锅里,加入剩下的姜片,倒入和鸡爪齐平的水,大火把水煮开,水开再煮5分钟。

酸辣泡爪,鸡爪煮好,用漏勺捞到大碗里,加入纯净水,搅拌一下把水倒掉,再重新倒入纯净水,把鸡爪泡至完全凉透。

6. 鸡爪煮好,用漏勺捞到大碗里,加入纯净水,搅拌一下把水倒掉,再重新倒入纯净水,把鸡爪泡至完全凉透。

酸辣泡爪,鸡爪泡凉以后,沥干水,加入柠檬片,青辣椒、小米辣,蒜瓣。

7. 鸡爪泡凉以后,沥干水,加入柠檬片,青辣椒、小米辣,蒜瓣。

酸辣泡爪,倒入250毫升纯净水,400毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,200毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>,180毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,100克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。

8. 倒入250毫升纯净水,400毫升生抽,200毫升陈醋,180毫升白醋,100克白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。

酸辣泡爪,成品图一

9. 成品图一

酸辣泡爪,成品图二

10. 成品图二

酸辣泡爪,成品图三

11. 成品图三

酸辣泡爪,成品图四

12. 成品图四

小贴士

  1. 1、鸡爪先焯出血末,用冷水冲洗干净,再煮至熟透,这样做出来没有异味。
  2. 2、调料可以按自己口味酌情增减。
菜谱创建于:2019年04月29日 12:32

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