卤肉饭
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
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食材
- 五花肉 250g
- 香菇 4朵
- 鸡蛋 五个
- 青菜 4颗
- 八角 3个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 洋葱 1个
- 胡椒粉 适量
- 葱花 2根
- 冰糖 适量
步骤
2. 把洋葱切成丝
3. 油烧到七分热后把洋葱放进去煸炒，把洋葱的甜香味儿煸出来。
4. 慢慢炒
5. 煸成金黄色后把油沥干捞出。
7. 锅里放少量油，烧到七成热后。放生姜煸炒后放入切好的肉。
9. 翻炒后放入炸好的油葱酥，加入适量水。没过五花肉两厘米左右。
10. 把香菇切好
11. 把香菇放进去煸炒。
12. 煸炒后倒入另外一个锅内，再加适量的水。没过肉三厘米。
13. 鸡蛋放进去，再加入两勺老抽。
14. 大火烧开后小火慢炖收汁。
15. 青菜洗好，用开水烫熟即可。
16. 盛好米饭，将卤肉青菜盛出，鸡蛋切开，撒上香葱，顺便加点榨菜，完美。
小贴士
- 1.肉一定要选五花肉，有肥肉才好吃。如果时间允许的话可以提前腌制。
- 2. 青菜可根据自己的需要适当添加。
菜谱创建于:2017年09月28日 12:11
