苏式熏鱼

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食材

  • 草鱼
  • 老抽
  • 生抽
  • 料酒
  • 冰糖
  • 盐
  • 冰糖 2大块
  • 姜
  • 葱
  • 八角
  • 桂皮
  • 五香粉

步骤

苏式熏鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块

1. 草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块

苏式熏鱼,容器内放入1勺盐，8勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，4勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，6勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>拌匀

2. 容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀

苏式熏鱼,放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味

3. 放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味

苏式熏鱼,把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分

4. 把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分

苏式熏鱼,锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出

5. 锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出

苏式熏鱼,2勺料酒加适量水，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和4勺生抽煮开，放入2大块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a></a>化开，小火熬制10分钟后放凉。

6. 2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。

苏式熏鱼,将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用

7. 将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用

菜谱创建于:2013年08月21日 23:20
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