邂逅美味茶点——红豆沙迷你酥
为宝宝制作甜点，辛苦也是快乐的！ 分量:15块
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食材
- 面团材料
- 普通面粉 90克
- 玉米淀粉 10克
- 细砂糖 15克
- 玉米油 40克
- 鸡蛋 30克
- 红豆沙 适量
- 装饰材料
- 黑芝麻 适量
- 蛋液（蛋黄液更好） 适量
步骤
1. 主材料备齐
2. 取一空碗倒入玉米油
3. 加入全部细砂糖 用手抽打蛋器搅打玉米油和细砂糖融合
4. 鸡蛋打散 取30克全蛋液加入上述混合的液体里
5. 用手抽打蛋器搅打至完全融合 最好打至乳化阶段
6. 取一空碗放入普通面粉和玉米淀粉混合
7. 将混合好的面粉倒入鸡蛋混合液中
8. 用刮刀切拌抱团 不要过度揉，以免起筋
9. 盖保鲜膜放置10分钟
10. 均分15等份 每个面球大概12克左右
11. 取一份为例 取一份静置好的面球捏成凹形
12. 包入适量红豆沙 捏紧滚圆用手心压扁
13. 摆放入铺好油纸的烤盘上 每两个之间留有一定空间
14. 表面刷一层全蛋液 剩余的蛋液正好用来刷表面，不浪费 当然，刷蛋黄液，颜色更漂亮
15. 表面撒点黑芝麻装饰一下 也可以什么都不放
16. 放入预热好的烤箱，中层，160度，20-25分钟
17. 放凉装密封罐保存，天气冷，放置一个月没有问题的 当然，第二天就被萱宝吃光光了 随意摆拍一下吧！
18. 外皮酥酥的，馅料甜甜的
小贴士
- 1.玉米油可用等量其它无任何味道的植物油替代，不能用味道浓重的豆油、菜籽油等代替。
- 2.可用低粉代替普通面粉，低粉=普通面粉+玉米淀粉
- 3.朵妈做的迷你型，宝贝吃着方便，倘若做大的可适当调整时间
- 4.朵妈买的红豆沙，比较甜的，细砂糖的量不能再添加了
- 5.表面装饰的黑芝麻也可以省略，全蛋液换成蛋黄液颜色会更加漂亮
菜谱创建于:2017年10月05日 21:56
