韭菜盒
很久没有烙韭菜盒了，买来韭菜后就不准备包饺子了，想烙点韭菜盒吃。一看家里有现成的鸡蛋，冰箱里有冷冻的肉馅，取出化一下就可以，突然看见冰箱冷藏有前几天在网上买的广式腊肠，就想放点腊肠也应该很好吃，于是改变主意不放肉馅了，切两根腊肠放里面，看看味道怎样。结果做好了吃了一个味道真不错，独特的味道，略带点甜味真好吃。 下次也可以用来包饺子了。
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食材
- 韭菜 500g
- 鸡蛋 3个
- 虾皮 40g
- 广式腊肠 2根
- 面粉 400g
- 虾油 1小匙
- 香油 1小匙
- 玉米油 4小匙
- 十三香 2g
- 蚝油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 400克面粉中添加220克热水和成面团后盖上保鲜膜醒15~20分钟
2. 开始准备馅料：虾皮40克
4. 腊肠蒸熟后切成粒
5. 鸡蛋用打蛋器打散
6. 放入油锅里用筷子扒拉成鸡蛋碎
7. 韭菜洗干净空干水分
8. 切成韭菜末
9. 面团醒好后取出滚圆松弛一会儿
10. 搓成长条状
11. 用手揪成比饺子皮略大一点的剂子
12. 擀成薄薄的面皮
14. 将馅放在面皮中间
15. 把和成的皮捏紧实
16. 左手拿着右手捏再用大拇指压成摺
17. 成品
18. 全部包好的韭菜盒
19. 摆放入电饼铛里，每面烙3分半钟
20. 翻面在烙3分半钟就可以取出了。
小贴士
- 1、和面用热水可以使面团软一些，凉吃也不会硬。
- 2、拌馅的时候在韭菜上放油拌好就不会出水了。
- 3、用电饼铛每面烙3分半钟就可以熟了。
- 4、腊肠也可以用生的直接切成粒拌在韭菜馅里。
- 5、鸡蛋打入锅里可以用筷子快速搅拌成鸡蛋碎。
菜谱创建于:2017年10月08日 21:35
