鸡蛋韭菜盒

鸡蛋韭菜盒

春天来了,又到了吃韭菜的季节,嫩嫩的,味道香浓的韭菜,在切的时候就已经满屋飘散着春天的味道了。和面、拌馅,韭菜盒子做起来。

63 菜谱

90 粉丝

2 关注

食材

  • 韭菜 450克
  • 面粉 480克
  • 鸡蛋 2个
  • 黑木耳 12朵
  • 热水 280克
  • 食用油 10克
  • 2克
  • 老抽 4克
  • 生抽 6克
  • 花椒粉 1克
  • 鸡粉 1克
  • 香油 4克
  • 虾皮 20克

步骤

鸡蛋韭菜盒,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,普通<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>就可以。

1. 准备好面粉,普通面粉就可以。

鸡蛋韭菜盒,面粉中加热水,水的温度大约在80度左右,将面粉和成软一些的面团,盖上湿布醒面。

2. 面粉中加热水,水的温度大约在80度左右,将面粉和成软一些的面团,盖上湿布醒面。

鸡蛋韭菜盒,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>馅的原料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>。

3. 准备韭菜馅的原料:韭菜鸡蛋黑木耳

鸡蛋韭菜盒,将韭菜切碎,倒入食用油,搅拌均匀备用。

4. 将韭菜切碎,倒入食用油,搅拌均匀备用。

鸡蛋韭菜盒,鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎,黑木耳切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>切碎备用。

5. 鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎,黑木耳切碎,虾皮切碎备用。

鸡蛋韭菜盒,因为韭菜遇盐很容易出汁水,所以我先将面团分成等大的面剂,等包的时候就不会在面团的处理上耽误时间。

6. 因为韭菜遇盐很容易出汁水,所以我先将面团分成等大的面剂,等包的时候就不会在面团的处理上耽误时间。

鸡蛋韭菜盒,将鸡蛋、黑木耳、虾皮、韭菜放在一起,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、鸡精、盐搅拌均匀。

7. 将鸡蛋、黑木耳、虾皮、韭菜放在一起,加入老抽生抽花椒粉、鸡精、盐搅拌均匀。

鸡蛋韭菜盒,最后淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>提味。

8. 最后淋入香油提味。

鸡蛋韭菜盒,取出一个面剂,擀成薄的圆面片,将适量的韭菜馅铺在面片的一侧,轻轻地掀起另一侧面皮盖在韭菜馅上,从现在开始每一个动作都要加快,防止韭菜出汁水。

9. 取出一个面剂,擀成薄的圆面片,将适量的韭菜馅铺在面片的一侧,轻轻地掀起另一侧面皮盖在韭菜馅上,从现在开始每一个动作都要加快,防止韭菜出汁水。

鸡蛋韭菜盒,将面片的封口处捏紧,剩余的韭菜盒都如此制作完成。

10. 将面片的封口处捏紧,剩余的韭菜盒都如此制作完成。

鸡蛋韭菜盒,开火坐锅,不粘锅抹少许食用油,将韭菜盒置于锅内,中小火慢慢烙制。

11. 开火坐锅,不粘锅抹少许食用油,将韭菜盒置于锅内,中小火慢慢烙制。

鸡蛋韭菜盒,当韭菜盒两面都呈金黄色时,取出韭菜盒。

12. 当韭菜盒两面都呈金黄色时,取出韭菜盒。

鸡蛋韭菜盒,美味的韭菜盒做好了。

13. 美味的韭菜盒做好了。

鸡蛋韭菜盒,成品。

14. 成品。

小贴士

  1. 1、韭菜切好后,先倒入食用油,搅拌均匀,用油封住韭菜的切口,可以减少韭菜的出汁。
  2. 2、面团用热水和面,面皮会比较软。
  3. 3、嫩韭菜容易出汁,包的时候动作要快。
菜谱创建于:2018年02月11日 10:47

热门菜谱

应季菜肴