巧克力流心汤圆
巧克力流心汤圆～汤圆中女儿最爱吃的一种口味之一。而且还必须得是妈妈做的💞💞
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食材
- 皮②糯米粉 80克
- 皮①糯米粉 40克
- 皮①开水 30克
- 馅:纯黑巧克力（70.5） 80克
- 糖粉 20克
- 无盐黄油 30克
步骤
1. 巧克力放入碗中，加入软化的黄油和糖粉。
2. 放入60°左右的温水中，隔水融化。
3. 隔水搅拌至完全融化，如图中状态。
4. 之后倒入油纸摊平，放入冷藏室凝固。
5. 凝固后取出分割成小圆球，再放入冷冻室定型。
6. 皮①糯米粉加入开水搅匀。
7. 揉成图中面团。
8. 分割成小面剂子，然后按扁成小面块儿，如图。
9. 水开之后下入面饼煮至浮起。
10. 捞出迅速放入皮二的糯米粉中。
11. 继续揉成光滑面团，盖保鲜膜放凉备用。
12. 提前分割成大小均匀的小面剂子。
13. 一边按扁，一边包馅
14. 包好收口要均匀，如图。
15. 每一个都包成小汤圆备用。
16. 锅中水烧开，下入汤圆煮至浮起即可关火捞出。
17. 敏茹意作品～巧克力流心汤圆
小贴士
- ①巧克力的纯度不同，甜度也会不同，糖粉适量添加。
- ②糯米粉的添加可以视面团的软硬度随意调节。
- ③ 自己做的比较容易煮熟，所以只要浮在水面上即可捞出。
菜谱创建于:2019年02月21日 09:49
