芝麻流心汤圆
元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国春节年俗中最后一个重要节令。元宵节是中国与汉字文化圈地区以及海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称"夜"为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。 元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。传统习俗出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等。 我们是吃汤圆，买的汤圆馅少，所以今年元宵节的汤圆自己做。
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食材
- 糯米粉 250g
- 芝麻 110g
- 白糖 3茶匙
- 黄油或猪油 110g
- 开水 200g左右
步骤
2. 黄油隔水融化成液态后少量多次加入蛋白糖芝麻粉中，搅拌均匀。
3. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
4. 做糯米皮。250g糯米粉倒入200g左右的开水搅拌成无干粉的絮状。
5. 用手揉成光滑的面团。
6. 锅里放水烧开后揪一块面团放入锅中煮熟。
7. 余下的糯米团揪成小块，把煮熟的糯米团子取出放入。
8. 再次用手揉成光滑的糯米团。
9. 芝麻馅从冰箱取出后搓成9g左右的芝麻馅团。
10. 揪一块糯米团，大概16g左右，整成如图形状。
11. 放入一个芝麻馅团。
12. 用包包子的手法给它包好搓圆就可以了。容器里事先放一些糯米粉，防止粘粘。
13. 全部按照上去方法做好即可。
14. 锅里放水烧开后放入汤圆，用勺子背部轻轻滚动汤圆，防止粘锅。
15. 煮至汤圆全部浮起后再煮2到3分钟就可以了。
16. 自己做的汤圆馅多，特别好吃。
17. 同样的方法还可以做其他馅的，比如花生馅的，芝麻核桃馅的……
18. 真的是流心哦！
小贴士
- 汤圆如果做得很多可以等汤圆表面有点干了以后装在盒子里冰箱冷冻，想吃的时候再取出来直接煮就可以了，无需解冻。
