巧克力流心月饼
中秋临近，试试这款非一般的月饼，过个不一样的中秋佳节
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食材
- 饼皮材料：
- 转化糖浆 110克
- 枧水 2克
- 花生油 40克
- 中筋面粉 150克
- 可可粉 5克
- 内馅材料：
- 豆沙馅 350克
- 巧克力流心馅 70克
- 装饰材料：
- 清水（刷表面） 少许
- 中筋面粉（手粉） 适量
步骤
1. 准备好材料
3. 加入花生油，继续用手动打蛋器搅拌均匀
5. 盖上保鲜膜，室温醒发1-2小时
6. 面团醒发时间来制作馅料，把馅料做出杯的形状，然后把巧克力流心馅挤入，大概为10克左右，加上豆沙馅料共为60克
7. 再收口捏紧，搓圆放入冰箱冷藏备用
8. 醒发好的饼皮分成7份
9. 取一份饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入豆沙馅
10. 利用虎口慢慢往上推，收紧收口再揉成光滑的圆球状
11. 表面再撒上适量的手粉，放入月饼模具中，按压平整
12. 再倒扣按压在烤盘上
13. 表面刷一遍清水
14. 再放入预热好的海氏烤箱，上下火180度，中下层烤20分钟即可
15. 成品图
16. 图二
小贴士
- 1、我做的月饼是100克的，月饼皮的重量大概是40克，豆沙和巧克力流心馅一起是60克。这些量我做了7个100克的月饼。2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年09月18日 23:53
