流心红糖馒头
一学就会👉流心红糖馒头👈超级简单！ 无需泡打粉❗就能做出松软又有嚼劲的馒头🤗绝对是红糖控的最爱😄一口咬下去舌尖上能感觉淡淡的清甜味😋
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食材
- 中筋面粉 300克
- 红糖 70克
- 酵母 4克
- 开水 150克
- 奶粉 20克
- 红糖夹心 20克
步骤
1. 先用150克的开水把红糖块化开待冷却后就可以使用了
3. 在倒入冷却后的红糖水
4. 揉成光滑的面团醒发至2倍大（称为第一次醒发）
5. 发酵好后取出面团放在砧板上进行排气把面团里面的气体出来
6. 擀成长方形薄状
7. 撒上红糖粉
8. 从下往上卷起来
9. 然后把卷好的面团切成大小均匀的块状
10. 把切好的面团放进蒸锅中醒发20分钟（称为第二次醒发）醒发后再用中火蒸20分钟，蒸好后不能马上掀开锅盖，要等两三分钟在掀开，避免馒头收缩
11. 香喷喷的馒头出锅了
12. 满屋子都是红糖的清香味
13. 红糖爆汁有木有
14. 手撕红糖流心馒头
15. 吃几个都不过瘾
小贴士
- 1⃣糖的用量要根据自己的口味去增减，不喜欢吃甜的，可以酌量减少些
- 2⃣第一次醒发后要把面团里面的气体揉出来这样蒸出来的馒头表面才会光滑，蒸好后不能马上掀开锅盖，要过两三分钟再掀开，不然会使馒头回缩而影响美观哈哈哈
菜谱创建于:2020年09月12日 10:09
