酥香三丝
马铃薯:又叫土豆，降血压、降血脂、润肠通便；洋葱促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿；香菜健胃消食、祛寒解毒、软化血管、强身健体。三种家常青菜搭在一起，简单的做法，却另有一种味道，是喝酒时的最佳小菜。
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食材
- 马铃薯 2~3个
- 元葱 紫色，白色各1个
- 香菜 2根
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 八角 2个
- 麻椒,大料 1小捏
- 糖 1勺
- 盐 1小勺
- 味精 小半勺
- 香油 1勺
- 炸土豆丝的油 适量
步骤
2. 土豆打皮，香菜洗干净备用。
3. 葱,八角,花椒,麻椒。
4. 将红椒切去根部。
5. 切成这样，清除中间的仔部分。
6. 摆在盘中。
7. 取一个去皮的土豆，先切片，
8. 再切成细丝。
9. 切好的丝放在清水中。泡掉淀粉，要用清水清洗三次。
10. 洗好的土豆丝装盘里，准备用油炸。
11. 把葱,八角,麻椒,花椒放在漏网里。
12. 锅内放油，烧热，将装料的漏网放入。
13. 这是用来增加油的香味的，葱炸至微糊，就行了。炸好后的油用来炸土丝豆会更香。
14. 然后将控好水的土豆丝放入炸。
15. 土豆丝炸到酥脆，捞出。
16. 放在大点的盆里。
17. 全部炸好后，凉凉。
18. 这时，我们准备切洋葱。
19. 切一小半，扣下切丝，省得辣眼。
20. 洋葱各切一小半，切丝。香菜切好，
21. 土豆丝凉凉后，先放入一勺糖，
22. 再放1/4勺盐，
23. 放味素，
24. 一勺香油。
25. 再放入香菜，元葱。
26. 拌一拌。
27. 装入刚摆好红椒的盘内酥脆，麻香。
小贴士
- 1马铃薯切丝，用清水清洗三次，去除淀粉控水再炸。 2炸马铃薯丝时，要用筷子轻轻搅一搅，防止粘在一起。 3盐不要放多。
菜谱创建于:2017年10月11日 09:55
