松鼠桂鱼

松鼠桂鱼

格桑花-123

+关注

35 菜谱

1237 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 桂鱼
  • 干淀粉
  • 番茄酱
  • 鲜汤
  • 糖
  • 香醋
  • 酒
  • 盐
  • 蒜瓣末
  • 笋丁
  • 香菇
  • 豌豆
  • 猪油
  • 虾仁
  • 麻油

步骤

松鼠桂鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 381'>桂鱼</a>洗净把鱼头切下，一手按住鱼身，用快刀把鱼肉两边贴着骨头片开，尾巴不要断开，把鱼肚子带刺的肉给片掉

1. 桂鱼洗净把鱼头切下，一手按住鱼身，用快刀把鱼肉两边贴着骨头片开，尾巴不要断开，把鱼肚子带刺的肉给片掉

松鼠桂鱼,割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹

2. 割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹

松鼠桂鱼,用料<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上

3. 用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上

松鼠桂鱼,再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉

4. 再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉

松鼠桂鱼,油锅烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上

5. 油锅烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上

松鼠桂鱼,再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中

6. 再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中

松鼠桂鱼,鱼头也入油锅炸成金黄色，入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型

7. 鱼头也入油锅炸成金黄色，入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型

松鼠桂鱼,把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起

8. 把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起

松鼠桂鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>放入碗内加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6124'>鲜汤</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，酒，酱油，湿淀粉拌成调味汁

9. 将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，酱油，湿淀粉拌成调味汁

松鼠桂鱼,油锅煸香葱段捞出加蒜瓣末，笋丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>

10. 油锅煸香葱段捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油

松鼠桂鱼,起锅浇在鱼身上即成

11. 起锅浇在鱼身上即成

菜谱创建于:2014年08月12日 08:50
鸡皮的做法
独头蒜的做法
春季时令的做法
蛋糕的做法

应季菜肴

春笋炒腊肠 春笋炒腊肠 樱花青团 樱花青团 香椿厚蛋烧 香椿厚蛋烧 #春天的颜色#最补钙的食物，虾米炒芥菜 #春天的颜色#最补钙的食物，虾米炒芥菜
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号