京酱肉丝
这道北京菜是许多朋友的大爱,这种搭配堪称完美,不仅美味,营养均衡😋
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食材
- 猪里脊肉 三两
- 葱白 根据喜好
- 黄瓜 半根
- 豆腐皮 两张
- 糖 三勺
- 甜面酱 一小碗
- 料酒 三勺
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 两勺
- 生抽 两勺
步骤
1. 里脊肉切成较粗的肉丝
3. 油锅烧热放入肉丝煸炒变色盛出备用
4. 豆腐皮放入开水煮三分钟去豆腥味
5. 捞出豆腐皮,切成同等大小正方形
6. 葱白切丝
7. 黄瓜切丝
8. 豆腐皮,葱丝,黄瓜丝,装盘备用
9. 热锅冷油
11. 甜面酱煸炒至冒泡
12. 放入肉丝大火翻炒,面酱完全包裹在肉丝上
13. 将肉丝放在备好的黄瓜丝葱丝上,撒少许白芝麻即可
小贴士
- 肉丝上浆很关键,腌制肉丝的时候反复摔打肉丝,肉丝会更嫩更入味儿。甜面酱基本味道很足了,所以不需要放盐了。
菜谱创建于:2018年01月07日 18:50