青椒猪肉馅水饺
北方人对于面食类的情有独钟，做起来也比较得心应手，所以我家经常包饺子吃，我老公也非常喜欢饺子，特别是青椒猪肉馅的，每次自己一个人就能吃两盘子！我也是惊得目瞪口呆，他说这要是铆劲吃还能再来点，真是服了他了！
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食材
- 普通面粉 300克
- 水 150克
- 猪肉（三肥七瘦） 400克
- 青椒 280克
- 葱 25克
- 姜 5克
- 生抽 20克
- 料酒 15克
- 花椒粉 0.5克
- 盐 4克
- 蚝油 15克
- 鸡精 2克
- 食用油 50克
步骤
1. 将面粉放入容器中，一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团盖湿布静置约20分钟，也就是饧面
2. 猪肉剁成肉馅放入容器中，猪肉选择三肥七瘦的，这拌样好的饺子馅口感嫩滑不发柴
4. 用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲
5. 再将青椒切碎，用手或纱布挤掉多余水分放入肉馅中，搅拌均匀即可
6. 将醒好的面团取出揉匀排气，然后搓成长条状，再切成均匀的面剂子，分别用手掌根按扁
7. 用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘稍薄的饺子皮。我擀皮比较薄，煮好的饺子透过皮能看见馅
8. 取一张饺子皮用左手托住，上面放适量的饺子馅
9. .对折后先将中间部位捏严，当然每个人包饺子的手法都不一样，按自己平时的习惯来就可以
10. 然后分别从两边捏出褶状，一定要捏住收口，不然煮的时候就容易破掉了
11. 将所有的饺子包好后就开始煮饺子了
12. 锅中倒适量清水烧开，下入饺子用笊篱轻轻推开，煮熟后捞入盘中，吃的时候调点喜欢的酱汁蘸着吃，我喜欢就着腊八蒜
13. 一道清香鲜美的猪肉青椒馅饺子就做好了，如果喜欢那就赶快行动吧！
14. 味道超赞的哦！
小贴士
- 面粉的吸水率不同，揉面时一边加水一边用筷子搅拌，直到揉成软硬适中的面团。青椒切碎后会出水，要将多余水分挤掉再拌入肉馅中，馅料中的各种调味料可以按照自己的口味添加。
