剁椒蒸排骨

剁椒蒸排骨

先腌后蒸,让排骨更入味,香辣汤汁用来配饭或拌面都非常适合,底下垫的芋头块入口即化,十分好味啊!!

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食材

  • 猪小排 350g
  • 芋头 1/4颗
  • 豆鼓 适量
  • 剁椒 1汤匙
  • 葱花 1-2根的量
  • 米酒 1汤匙
  • 香油 少许
  • 太白粉 1茶匙
  • 醃料 剁椒 蒜末 醬油 糖 1/2湯匙 2瓣的量 5g 5g

步骤

剁椒蒸排骨,小排洗净擦干,备好腌料;蒜头拍扁后去皮切细末。

1. 小排洗净擦干,备好腌料;蒜头拍扁后去皮切细末。

剁椒蒸排骨,蒜末放入小排中,

2. 蒜末放入小排中,

剁椒蒸排骨,加入糖、酱油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>,

3. 加入糖、酱油和剁椒

剁椒蒸排骨,抓匀,

4. 抓匀,

剁椒蒸排骨,用保鲜膜包起来,放冷藏腌30分钟,或前ㄧ晚腌好放过夜亦可。

5. 用保鲜膜包起来,放冷藏腌30分钟,或前ㄧ晚腌好放过夜亦可。

剁椒蒸排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>1/4颗,去皮切方块,排入蒸盘中;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10082'>豆鼓</a>用水冲洗ㄧ下;

6. 芋头1/4颗,去皮切方块,排入蒸盘中;豆鼓用水冲洗ㄧ下;

剁椒蒸排骨,葱用可饮用的水洗净擦干后切葱花备用。

7. 葱用可饮用的水洗净擦干后切葱花备用。

剁椒蒸排骨,事先先将蒸锅的水煮滚,
腌过的小排用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 539'>太白粉</a>抓匀,即可放在芋头上。

8. 事先先将蒸锅的水煮滚, 腌过的小排用太白粉抓匀,即可放在芋头上。

剁椒蒸排骨,腌排骨的腌料酱汁不要倒掉,放入豆鼓、剁椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀。

9. 腌排骨的腌料酱汁不要倒掉,放入豆鼓、剁椒、米酒香油拌匀。

剁椒蒸排骨,均匀铺在排骨上,

10. 均匀铺在排骨上,

剁椒蒸排骨,滚水入锅蒸25-30分钟(排骨较大块者需蒸30分钟)

11. 滚水入锅蒸25-30分钟(排骨较大块者需蒸30分钟)

剁椒蒸排骨,蒸好后,撒上葱花即可享用。

12. 蒸好后,撒上葱花即可享用。

小贴士

  1. 自制剁椒食谱请参考厨房女汉子Rita’s的精华食谱喔~
菜谱创建于:2017年10月16日 17:36

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