剁椒蒸排骨
夏日炎热，没有胃口，吃不下荤菜，可以加点辣椒一起做，口感上微辣，提升了口感，绝对下饭。
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食材
- 排骨 300g
- 土豆 1个
- 大蒜瓣 4瓣
- 剁椒 1勺
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 半勺
- 黑胡椒粉 4g
- 孜然粉 4g
步骤
1. 猪排骨洗净
2. 加入清水浸泡，去除血水，这个过程相当于焯水，尽量多泡一会儿
3. 泡完血水的排骨，没有那么红了
4. 开始腌制排骨，加入盐
5. 淋上生抽
6. 淋上老抽
7. 淋入料酒
8. 继续滴入蚝油，搅拌均匀
9. 撒上黑胡椒粉
10. 再撒入孜然粉
11. 搅拌均匀，静置腌制入味，我是腌制了一夜，非常入味
12. 准备一个土豆，去皮，切成薄片
13. 倒入大碗里
14. 平铺在碗底
15. 将排骨码放在土豆上
16. 倒入半碗水
17. 再将腌制排骨的调料倒进去，大蒜切薄片，平铺在排骨上
18. 倒入剁椒，我用的是红灯笼辣椒酱
19. 全部准备好
20. 装入锅里，镉水大火蒸熟
21. 大约二十分钟就可以蒸熟了
22. 美味的剁椒蒸排骨就做好了
23. 非常下饭
24. 成品图
小贴士
- 排骨一定要提前腌制入味才好吃。
菜谱创建于:2020年08月02日 08:35
