剁椒蒸排骨

剁椒蒸排骨

夏日炎热,没有胃口,吃不下荤菜,可以加点辣椒一起做,口感上微辣,提升了口感,绝对下饭。

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食材

  • 排骨 300g
  • 土豆 1个
  • 大蒜瓣 4瓣
  • 剁椒 1勺
  • 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 黑胡椒粉 4g
  • 孜然粉 4g

步骤

剁椒蒸排骨,猪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净

1. 猪排骨洗净

剁椒蒸排骨,加入清水浸泡,去除血水,这个过程相当于焯水,尽量多泡一会儿

2. 加入清水浸泡,去除血水,这个过程相当于焯水,尽量多泡一会儿

剁椒蒸排骨,泡完血水的排骨,没有那么红了

3. 泡完血水的排骨,没有那么红了

剁椒蒸排骨,开始腌制排骨,加入盐

4. 开始腌制排骨,加入盐

剁椒蒸排骨,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 淋上生抽

剁椒蒸排骨,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

6. 淋上老抽

剁椒蒸排骨,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 淋入料酒

剁椒蒸排骨,继续滴入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,搅拌均匀

8. 继续滴入蚝油,搅拌均匀

剁椒蒸排骨,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>

9. 撒上黑胡椒粉

剁椒蒸排骨,再撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>

10. 再撒入孜然粉

剁椒蒸排骨,搅拌均匀,静置腌制入味,我是腌制了一夜,非常入味

11. 搅拌均匀,静置腌制入味,我是腌制了一夜,非常入味

剁椒蒸排骨,准备一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>,去皮,切成薄片

12. 准备一个土豆,去皮,切成薄片

剁椒蒸排骨,倒入大碗里

13. 倒入大碗里

剁椒蒸排骨,平铺在碗底

14. 平铺在碗底

剁椒蒸排骨,将排骨码放在土豆上

15. 将排骨码放在土豆上

剁椒蒸排骨,倒入半碗水

16. 倒入半碗水

剁椒蒸排骨,再将腌制排骨的调料倒进去,大蒜切薄片,平铺在排骨上

17. 再将腌制排骨的调料倒进去,大蒜切薄片,平铺在排骨上

剁椒蒸排骨,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>,我用的是红灯笼辣椒酱

18. 倒入剁椒,我用的是红灯笼辣椒酱

剁椒蒸排骨,全部准备好

19. 全部准备好

剁椒蒸排骨,装入锅里,镉水大火蒸熟

20. 装入锅里,镉水大火蒸熟

剁椒蒸排骨,大约二十分钟就可以蒸熟了

21. 大约二十分钟就可以蒸熟了

剁椒蒸排骨,美味的剁椒蒸排骨就做好了

22. 美味的剁椒蒸排骨就做好了

剁椒蒸排骨,非常下饭

23. 非常下饭

剁椒蒸排骨,成品图

24. 成品图

小贴士

  1. 排骨一定要提前腌制入味才好吃。
菜谱创建于:2020年08月02日 08:35

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