火爆大头菜
火爆菜花和火爆大头菜算是蔬菜菜品中的人气明星了吧？！好多人都特别爱吃，不过自己在家却总是感觉做不好，其实是不难的，我们一起来试试吧，come on！
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食材
- 大头菜 半颗，大概300克
- 干辣椒 10根
- 花椒 一小捏，大概5克吧
- 葱沫 8g-12g
- 蒜沫 10-15g
- 味极鲜 40毫升
- 老抽 7.5毫升
步骤
1. 准备食材
2. 把大头菜用手撕成大块，洗了之后，沥干水分，然后用厨房卫生纸尽量吸干水分，否则一炒就出水了，就不火爆了哦。
3. 蒜切沫
4. 香葱切圈，或者大葱切沫
5. 把干辣椒用凉水泡一下，这样一会儿炒的时候不爱糊.......
6. 锅里下油，然后下蒜葱，干辣椒，花椒，炒香
7. 我们可以把大头菜下锅了，依然还是大火哦！然后下味极鲜40g，我用的是美事达的味极鲜，这道菜不用下盐和味精，有味极鲜就够了。
8. 再下老抽大概7.5毫升，自己尝尝咸淡口。及时调整，如果咸了，就不好弄了。
9. 然后锅里大火炒，大概3-5分钟，就可以了！
10. Ok.完成，我们盛盘吧！！看着就很好吃，我喜欢这口味！
11. 完美，来一碗米饭，开始享受吧！
小贴士
- 辣椒要用凉水泡，才不爱胡哦
- 保证包菜干燥，火大才能爆锅！
菜谱创建于:2017年10月19日 22:19
