东北菜之排骨炖粉条

东北菜之排骨炖粉条

东北特色炖之一的排骨炖宽粉，排骨软烂，宽粉香糯，这道菜汤汁不可过多，多了粉吃着不香，不可过少，太少了粉粘在一起，炖时一定要看好火候

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食材

排骨老抽 1000克
宽粉 200克
生抽两勺
八角两个
香叶两片
盐一勺
糖一大勺
料酒适量
老抽一勺
胡椒粉一勺
橘子皮一块

步骤

东北菜之排骨炖粉条,排骨，让商家帮你切成块，清洗干净下锅焯去血沫。捞出来晾凉后再用清水把血沫洗净

1. 排骨，让商家帮你切成块，清洗干净下锅焯去血沫。捞出来晾凉后再用清水把血沫洗净

东北菜之排骨炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10088'>宽粉</a>不易烂，洗干净后用温水泡软

2. 宽粉不易烂，洗干净后用温水泡软

东北菜之排骨炖粉条,热油锅，放入葱姜爆香后倒入排骨，待肉皮收紧放入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>一勺

3. 热油锅，放入葱姜爆香后倒入排骨，待肉皮收紧放入白糖一勺

东北菜之排骨炖粉条,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>两勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>一勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>一小勺，翻炒均匀后加一大碗温水

4. 放入生抽两勺，老抽一勺，胡椒粉一小勺，翻炒均匀后加一大碗温水

东北菜之排骨炖粉条,转入砂锅，水开后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>。

5. 转入砂锅，水开后加料酒，八角，香叶。

东北菜之排骨炖粉条,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104352'>橘子皮</a>加香去腥，小火炖煮四十分钟后，同事送了一碗板栗，放在了里面，加宽粉加盐调味。

6. 放入橘子皮加香去腥，小火炖煮四十分钟后，同事送了一碗板栗，放在了里面，加宽粉加盐调味。

菜谱创建于:2017年10月23日 14:04

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