肉片炒莲藕
用心制作美食
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食材
- 肉片 200g
- 莲藕 473g
- 蒜头 6g
- 腌制肉用料 用量
- 酱油 11g
- 玉米淀粉 2g
- 老抽 2g
- 鸡粉 2g
- 叉烧酱汁用料 用量
- 叉烧汁 25g
- 水 18g
- 砂糖 4g
- 酱油 5g
步骤
1. 肉洗干净沥干水切片
2. 加入所有腌制用料，搅拌均匀腌制半小时以上
3. 莲藕切小片
4. 放两小勺盐进去，抓腌一下，过水洗干净，沥干水
5. 蒜头切片
6. 我用的叉烧酱
7. 用一小碗，放入叉烧酱、水、砂糖、酱油，搅拌均匀
8. 锅里烧开水
9. 放入莲藕焯水2分钟捞起沥干水
10. 中火，热锅冷油
11. 放入肉片翻炒
12. 炒至7成熟捞起
13. 中火，热锅冷油
14. 放入蒜头爆香
15. 放入莲藕翻炒均匀
16. 加入20g左右的水，盖上锅盖焖煮3分钟
17. 倒入叉烧酱汁
18. 翻炒1分钟
19. 转小火，放入肉片翻炒均匀，盖锅盖焖2分钟即可
小贴士
- 简单美味
菜谱创建于:2017年10月23日 20:16
